Fermivin® VB1

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Fermivin® VB1 – Vinos blancos premium elegantes y frescos

Fermivin® VB1 es una levadura pura seca seleccionada (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus) que fue especialmente desarrollada para la producción de vinos blancos secos premium.

La levadura es especialmente adecuada para mostos muy claros y se caracteriza por un bajo requerimiento de nutrientes y una fermentación rápida y segura. Promueve estilos de vino elegantes, frescos y con aromas estables.

Perfil sensorial

Vinos muy claros y elegantes
Aromas estables durante al menos 12 meses
Notas cítricas y frutas amarillas
Matices florales (p. ej. saúco)
Impresión mineral
Acidez equilibrada

Características enológicas

Resistencia al alcohol: hasta 16% vol.
Cinética de fermentación: Rápidamente
Requisitos de nutrientes: Bajo
Rango de temperatura: 14-28°C
Formación de SO₂: < 10 mg/l
Ácido volátil: < 0,15 g/l
Educación H₂S: Bajo
Factor asesino: Tribu Asesina

Área de aplicación

Ideal para Riesling, Grüner Veltliner y otros vinos blancos aromáticos. Especialmente recomendado para vinos blancos premium secos y de estilo elegante.