e.PVPP

e.PVPP – eliminación de polifenoles y sustancias oxidadas

e.PVPP es una polivinilpolipirrolidona insoluble para el tratamiento específico de vinos con exceso de fenoles y matices oxidativos. Se utiliza para reducir el amargor, aclarar el color y mejorar las propiedades sensoriales de los vinos deteriorados por oxidación.

El producto es adecuado tanto para tratamiento preventivo como para refrescar vinos oxidados o añejos, así como vinos base de vinos espumosos. El efecto es suave y controlado mediante la adsorción de sustancias fenólicas indeseables.

Ventajas de un vistazo

• Eliminación del exceso de fenoles
• Armonización del gusto y la sensación en boca.
• Aclarar vinos muy coloreados
• Vinos refrescantes oxidados y firmes
• También apto para vinos base espumosos

Dosis

• Tratamiento preventivo normal: 15-40 g/100 L
• Vinos oxidados o envejecidos: 30-70g/100L
• Fuertes influencias de oxidación: hasta 80 g / 100 L
• Dosis máxima permitida: 80 g / 100 L

Aplicación

e.PVPP se puede añadir directamente al mosto o al vino. Se logra una eficacia mejorada produciendo una suspensión de vino de PVPP bombeable. La adición se realiza con el agitador en marcha.

Para clarificantes combinados, e.PVPP debe agregarse aproximadamente 2 horas antes que el otro agente de tratamiento. La separación por filtración suele ser posible después de un día. Para vinos dañados por oxidación, asegurarse de que haya suficiente SO libre.₂ a lo que prestar atención.

Notas

e.PVPP está aprobado para el tratamiento del vino de acuerdo con el Reglamento de la UE (CE) 2019/934 y se ha probado su pureza y calidad. La aplicación se realiza dentro del marco de las buenas prácticas de fabricación por personal cualificado.

Almacenamiento

Proteger de olores y humedad. Cierre bien los paquetes abiertos.