e.Ascórbico (Ercobin)

e.Ascorbic – Vitamina C como protección eficaz contra la oxidación en el vino

e.Ascorbic es ácido L(+)-ascórbico (E 300) químicamente puro para uso en enología. El producto actúa como una protección altamente eficaz contra la oxidación y favorece la conservación sostenible del aroma de los vinos blancos, rosados ​​y espumosos.

Gracias a su efecto reductor, e.Ascorbic protege las sustancias sensibles del aroma, mantiene la frescura y favorece un estilo picante y afrutado. La vitamina C tiene un efecto estabilizador, especialmente en vinos poco ácidos y en la prevención de la UTA (2-aminoacetofenona).

Ventajas de un vistazo

• Ácido L(+)-ascórbico puro (E 300)
• Fuerte protección contra la oxidación
• Mejora el aroma y la retención de fruta
• Apoya la prevención de UTA
• Ideal para vinos de calidad y espumosos
• Homologado según Reglamento (CE) 2019/934

Dosis

• Típico: aprox. 10 gramos / 100 litros
• Máximo legal: 25 g / 100 L (250 mg/L)

e.Ascorbic se disuelve previamente en al menos 20 veces la cantidad de vino y luego se distribuye intensivamente. Se recomienda un contenido estable de SO₂ libre de al menos 30 mg/L.

Área de aplicación

Viticultura, protección contra la oxidación, prevención de UTA, producción de vino blanco, rosado y espumoso.