Distizym® FM

Distizym® FM – pectina liasa para purés destilados de frutas

Distizym® FM de Erbslöh es una pectina liasa líquida para la licuefacción eficiente y la digestión óptima de purés elaborados con bayas y frutas de hueso. La enzima mejora la bombeabilidad, reduce la viscosidad y aumenta el rendimiento de alcohol durante la destilación.

Ventajas de Distizym® FM

• Rápida reducción de la viscosidad y licuefacción del pasta de vendimia
• Mejor bombeabilidad del macerado
• Riesgo reducido de quemaduras durante la destilación
• Fermentación óptima y fermentación completa
• Digestión intensiva de frutas y mejora del aroma.
• No hay entrada adicional de metanol debido al bajo contenido de PME

Dosis (a 15 °C)

• Frutas blandas: 20-50ml / 100kg pasta de vendimia
• Fruta de hueso: 30-50ml / 100kg pasta de vendimia

Distizym® FM se diluye con agua fría e idealmente se dosifica directamente en el molino o en la corriente del producto. Revuelva bien cuando agregue más tarde. Revolver brevemente varias veces durante las primeras horas favorece la descomposición del pasta de vendimia.

Área de aplicación

Destilería de frutas, destilación de puré de bayas y frutas de hueso, producción de bebidas espirituosas.