{"product_id":"cross-evolution-yseo","title":"Evolución cruzada YSEO","description":"\u003ch2\u003eCross Evolution YSEO – levadura híbrida para vinos blancos y rosados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEvolución cruzada YSEO\u003c\/strong\u003e es una cepa de levadura híbrida moderna (Saccharomyces cerevisiae) desarrollada por el Instituto de Biotecnología del Vino de la Universidad de Stellenbosch en colaboración con Lallemand Oenologie. La producción se realiza mediante el proceso YSEO para optimizar el suministro de levadura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta levadura es especialmente adecuada para favorecer la tipicidad y el equilibrio de los vinos blancos y rosados. Favorece la liberación de aromas específicos de la variedad de uva y garantiza una interacción equilibrada de notas afrutadas y vegetales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVentajas del producto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlta liberación de aromas, especialmente sabores propios de la variedad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAromas frutales y vegetativos equilibrados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBajos requerimientos de nutrientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFactor asesino activo (K2) – fuerte asertividad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBaja formación de socios fijadores de SO2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlto nivel de fermentación final\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAdecuado para\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePinot Gris\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauvignon blanco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGutedel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinos rosados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDatos técnicos\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRango de fermentación: 14 – 25 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura óptima de fermentación: 15 – 18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolerancia al alcohol: hasta 15% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosis de vino blanco: 25 – 30 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosis Rosado: 25 – 30 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAplicación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRehidratar en 10 veces la cantidad de mezcla de mosto y agua a aprox. 35 ºC. Pasados ​​20-30 minutos añadir al mosto. Evite saltos de temperatura superiores a 5 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlmacenamiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVida útil sin abrir a 4 – 10 °C por hasta 4 años. Utilice los paquetes abiertos inmediatamente.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":56850780848393,"sku":"118266","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0423_Cross_Evolution_Lallemand.png?v=1775071863","url":"https:\/\/kellermeister.de\/es\/products\/cross-evolution-yseo","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}