{"product_id":"ioc-18-2007-weinhefe","title":"COI 18-2007™","description":"\u003ch2\u003eIOC 18-2007™ – levadura enológica fructófila para una fermentación segura en condiciones difíciles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOI 18-2007™\u003c\/strong\u003e es poderoso \u003cstrong\u003elevadura enológica seca activa\u003c\/strong\u003eque es específicamente para \u003cstrong\u003econdiciones de fermentación difíciles\u003c\/strong\u003e fue desarrollado. Es particularmente adecuado para \u003cstrong\u003eFermentación a bajas temperaturas\u003c\/strong\u003e, para \u003cstrong\u003emostos problemáticos\u003c\/strong\u003e así como para el \u003cstrong\u003eReanudación de fermentaciones paradas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGracias a ella \u003cstrong\u003epropiedades fructófilas\u003c\/strong\u003e (levadura GAL) IOC 18-2007™ fermenta no sólo la glucosa, sino también la fructosa de forma especialmente fiable. Así es como uno se convierte \u003cstrong\u003edescomposición rápida y completa del azúcar\u003c\/strong\u003e garantizado sin formación de subproductos indeseables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levadura produce \u003cstrong\u003evinos limpios, lineales y afrutados\u003c\/strong\u003e con SO muy bajo\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e-Producción y baja formación de espuma. Gracias a su alta adaptabilidad a valores de pH bajos y temperaturas frías, ofrece la máxima \u003cstrong\u003eSeguridad de la fermentación\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVentajas de un vistazo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLevadura GAL fructófila para una fermentación final segura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal para mostos difíciles y bajas temperaturas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFase de latencia muy corta y fermentación rápida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlta tolerancia al alcohol hasta 15% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSO muy bajo\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e-Producción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstilos de vino limpios, afrutados y lineales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCepa de levadura:\u003c\/strong\u003e Saccharomyces cerevisiae (GAL-)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura de fermentación:\u003c\/strong\u003e 8-30°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTolerancia al alcohol:\u003c\/strong\u003e hasta 15% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNecesidad de nitrógeno:\u003c\/strong\u003e bajo (prefiere nutrientes complejos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSOL\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e-Producción:\u003c\/strong\u003e muy bajo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormación de sedimentos:\u003c\/strong\u003e bajo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eÁreas de aplicación\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFermentación alcohólica de vinos blancos y tintos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentación a bajas temperaturas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMostos difíciles (pH bajo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReanudación de fermentaciones paradas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de vino espumoso (método tradicional)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosis y Aplicación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElaboración del vino:\u003c\/strong\u003e 20-30 g por hL de mosto.\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eReanudación de la fermentación:\u003c\/strong\u003e 20-40g por hL.\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eVino espumoso:\u003c\/strong\u003e 4-10 g por hL (cultivo iniciador).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levadura se rehidrata en diez veces la cantidad de agua a aprox. 37 °C y se dejó hinchar durante 20 minutos. La diferencia de temperatura entre la levadura madre y el mosto no debe exceder los 10 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlmacenamiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservar envasado al vacío en el envase original a un máximo de 15 °C. Cierre los paquetes abiertos rápidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Levadura pura para vinificación. Homologado de acuerdo con la normativa UE aplicable. Úselo como parte de buenas prácticas en bodega. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ioc","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":56804526457097,"sku":"2702020","price":34.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/ioc-18-2007-weinhefe.png?v=1773266819","url":"https:\/\/kellermeister.de\/es\/products\/coi-18-2007","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}