{"title":"Weinhefen für die professionelle Weinbereitung","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinhefen\u003c\/strong\u003e sind ein zentrales Betriebsmittel in der professionellen Weinbereitung. Sie beeinflussen maßgeblich den \u003cstrong\u003eGärverlauf, die Aromenausprägung, die Gärsicherheit und die Endvergärung\u003c\/strong\u003e von Weiß-, Rosé- und Rotweinen. Der gezielte Einsatz geeigneter Reinzuchthefen ermöglicht reproduzierbare Gärergebnisse und eine präzise Stilsteuerung im Keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Sortiment umfasst \u003cstrong\u003eausgewählte Reinzuchthefen für den gewerblichen Einsatz\u003c\/strong\u003e, darunter \u003cstrong\u003earomabetonte Hefen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egärstabile Allroundhefen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eThiol-hefen\u003c\/strong\u003e sowie \u003cstrong\u003eSpezialhefen für schwierige Gärbedingungen\u003c\/strong\u003e wie niedrige Temperaturen oder hohes Alkoholpotenzial. Alle Produkte sind für die kontrollierte alkoholische Gärung in der modernen Kellerwirtschaft ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir führen Weinhefen namhafter Hersteller wie \u003cstrong\u003eLallemand Oenology\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAEB\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eERBSLÖH Geisenheim\u003c\/strong\u003e sowie weiterer international etablierter Anbieter aus der Wein- und Getränketechnologie. Diese Hersteller stehen für langjährige Forschung, streng selektierte Hefestämme und eine konstant hohe Produktqualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinhefen eignen sich für unterschiedliche Rebsorten und Weinstile, darunter Sauvignon Blanc, Riesling, Müller-Thurgau, Chardonnay, Burgundersorten sowie viele weitere Weiß-, Rosé- und Rotweine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuswahl der passenden Weinhefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Auswahl der geeigneten Weinhefe richtet sich nach \u003cstrong\u003eWeinstil, Rebsorte, Mostzusammensetzung, Gärtemperatur und Kellerbedingungen\u003c\/strong\u003e. Nutzen Sie unsere Filterfunktionen nach Weinstil, Aromaprofil und technischer Eigenschaft oder sprechen Sie uns für eine fachliche Beratung an.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"oenoferm-riesling-hefe","title":"Oenoferm® Riesling","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Riesling – Reinzuchthefe für typische, fruchtige Rieslingweine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® Riesling\u003c\/strong\u003e ist eine speziell selektierte Reinzuchthefe für die Erzeugung sortentypischer, fruchtbetonter Rieslingweine. Die Hefe wurde in Weinbergen des Rheingaus isoliert und fördert die klare, präzise Aromatik dieser Rebsorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für leichte, frische Rieslinge sowie hochwertige, restsüße Varianten mit harmonischem Aromenprofil. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBetont frische, fruchtige Noten von Pfirsich und Aprikose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnterstützt mineralische Ausprägungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharmante exotische Aromen (z. B. Mango) bei höheren Temperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReduziert die Bildung von TDN („Petrolnote“)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Weine mit Restsüße\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSicherer Gärverlauf durch F3-Herstellungsverfahren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOptimale Gärbedingungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpfohlene Gärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 17–22 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20–40 g \/ 100 L Most\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmpfohlene Ergänzung mit VitaFerm® oder Vitamon® Nährstoffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGeeignete Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRiesling\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWelschriesling\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrühroter Veltliner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotgipfler\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die kontrollierte Gärung im professionellen Weinbau. Laborgeprüfte Qualität gemäß EU-Verordnung 934\/2019.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19026404147267,"sku":"117757","price":23.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/oenoferm-riesling-hefe-erbsloeh.webp?v=1771072222"},{"product_id":"oenoferm-pink-roseweinhefe","title":"Oenoferm® Pink","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Pink – Weinhefe für moderne, trockene Roséweine mit klarer Frucht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® Pink\u003c\/strong\u003e ist eine speziell selektierte \u003cstrong\u003eWeinhefe für die Herstellung moderner, internationaler Roséweine\u003c\/strong\u003e. Sie unterstützt einen spritzig-trockenen Weinstil mit \u003cstrong\u003eklarer Frucht, floraler Aromatik\u003c\/strong\u003e und einem attraktiven \u003cstrong\u003epinkroten Farbton mit violetten Reflexen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie vergorenen Roséweine zeigen feine Noten von \u003cstrong\u003eHimbeeren, roten Früchten\u003c\/strong\u003e sowie eine \u003cstrong\u003edezente Würze\u003c\/strong\u003e. Oenoferm® Pink vergärt gleichmäßig und kontrolliert und eignet sich ideal für frische, elegante Roséweine mit internationalem Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpeziell für moderne, trockene Roséweine entwickelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlare Fruchtaromatik mit floralen Noten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAttraktive pinkrote Farbe mit violetten Reflexen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGezügelte, gleichmäßige Gärkinetik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung von Gärungsnebenprodukten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAromatik \u0026amp; Stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHimbeeren und rote Früchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlorale Noten und feine Würze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpritzig-trockener, frischer Rosé-Stil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGärparameter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 13–20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholtoleranz:\u003c\/strong\u003e bis 15 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlüchtige Säure:\u003c\/strong\u003e gering (unter 0,25 g\/L)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNährstoffbedarf:\u003c\/strong\u003e normal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle roten Rebsorten, die als Rosé vinifiziert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung \u0026amp; Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20–30 g pro 100 L Most.\u003cbr\u003eFür eine optimale Hefevitalität wird empfohlen, den biologischen Hefeaktivator \u003cstrong\u003eVitaDrive®\u003c\/strong\u003e in gleicher Menge im Rehydrierungsansatz einzusetzen. Je nach Nährstoffsituation der Moste können zusätzlich Hefenährstoffe der \u003cstrong\u003eVitamon®\u003c\/strong\u003e- und \u003cstrong\u003eVitaFerm®\u003c\/strong\u003e-Familie verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVakuumverpackt, kühl und trocken lagern. Angebrochene Packungen sofort wieder dicht verschließen und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Zulässig nach Verordnung (EG) 2019\/934. Geprüft auf Reinheit und Qualität. Anwendung im Rahmen guter Kellerpraxis. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19026461065283,"sku":"2716744","price":22.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0043_oenoferm-pink-roseweinhefe-fruchtig.png?v=1769896348"},{"product_id":"oenoferm-wild-pure-aromahefe","title":"Oenoferm® wild \u0026 pure","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® wild \u0026amp; pure – Aromahefe für „wilde“ Fruchtaromatik bei sicherer Gärung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® wild \u0026amp; pure\u003c\/strong\u003e ist eine besondere \u003cstrong\u003eAromahefe\u003c\/strong\u003e für die professionelle Weinbereitung. Sie kombiniert eine selektierte \u003cstrong\u003eWildhefe (Torulaspora delbrueckii)\u003c\/strong\u003e mit einer gärstarken \u003cstrong\u003eSaccharomyces-Hefe\u003c\/strong\u003e, die eine sichere und vollständige Endvergärung gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch diese gezielte Stammkombination entstehen \u003cstrong\u003evielschichtige Fruchtester und exotische Aromakomponenten\u003c\/strong\u003e. Gleichzeitig sorgt die Saccharomyces-Hefe für eine stabile Gärung auch bei höheren Alkoholgehalten. Die beiden Hefestämme wirken syntroph zusammen und beeinflussen sich positiv im Gärverlauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOenoferm® wild \u0026amp; pure ermöglicht eine deutlich veränderte, moderne Stilistik. Die vergorenen Weine zeigen eine \u003cstrong\u003ecremige Textur\u003c\/strong\u003e, ein \u003cstrong\u003edichtes Mundgefühl\u003c\/strong\u003e und einen \u003cstrong\u003elangen, harmonischen Abgang\u003c\/strong\u003e. Das Produkt eignet sich sowohl für Weiß- als auch für Rotweine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e„Wilde“ Fruchtaromatik bei kontrollierter Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBildung vielfältiger Fruchtester und exotischer Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSichere Endvergärung durch gärstarken Saccharomyces-Stamm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Alkoholverträglichkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErzeugt körperreiche, dichte und cremige Weine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAromatik \u0026amp; Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGesteigerte Monoterpen- und Fruchtesterbildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnterstützt reife und exotische Fruchtaromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittlerer bis hoher Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGärparameter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeißwein:\u003c\/strong\u003e 16–20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRotwein:\u003c\/strong\u003e 25–33 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMüller-Thurgau, Traminer, Morio-Muskat, Muskateller, Riesling, Muskat-Ottonel, Bouvier, Goldburger, Furmint, sowie Pinot Noir, Sankt Laurent und Pinotage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung \u0026amp; Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20–40 g pro 100 L Most.\u003cbr\u003eDie empfohlene Dosierung sichert einen soliden Gärstart und eine Dominanz gegenüber der natürlichen Begleitflora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Unterstützung der Hefevitalität wird empfohlen, den biologischen Hefeaktivator \u003cstrong\u003eVitaDrive®\u003c\/strong\u003e in gleicher Menge wie die Hefe im Rehydrierungsansatz einzusetzen. Je nach Nährstoffsituation können zusätzlich Hefenährstoffe der \u003cstrong\u003eVitamon®\u003c\/strong\u003e- und \u003cstrong\u003eVitaFerm®\u003c\/strong\u003e-Familie verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVakuumverpackt, kühl und trocken lagern. Angebrochene Packungen sofort wieder dicht verschließen und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Zulässig nach Verordnung (EG) 2019\/934. Geprüft auf Reinheit und Qualität. Anwendung im Rahmen guter Kellerpraxis. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19027342164035,"sku":"2706180","price":33.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0040_oenoferm-wild-pure-aromahefe-wein.png?v=1769891987"},{"product_id":"oenoferm-x-thiol-weinhefe-thiol-aromen","title":"Oenoferm® X‐thiol","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® X-thiol – Hybridhefe zur gezielten Freilegung von Thiol-Aromen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® X-thiol\u003c\/strong\u003e ist eine leistungsstarke \u003cstrong\u003eHybridhefe\u003c\/strong\u003e aus eigener Selektion zur gezielten \u003cstrong\u003eFreilegung fruchtiger Thiol-Aromen\u003c\/strong\u003e in modernen Weiß- und Roséweinen. Sie kombiniert die hohe Gärstärke eines alkoholtoleranten Bayanus-Stammes mit der aromatischen Komplexität ausgewählter Saccharomyces-cerevisiae-Stämme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie vergorenen Weine zeigen eine deutlich gesteigerte \u003cstrong\u003eThiol-Aromatik\u003c\/strong\u003e wie Cassis, rote Grapefruit, exotische Früchte und Buchsbaum. Besonders ausgeprägt ist die Bildung von \u003cstrong\u003e3-MHA, 3-MH und 4-MMP\u003c\/strong\u003e, was zu einem intensiven, sortentypischen und modernen Weinstil führt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGezielte Steigerung der fruchtigen Thiol-Aromatik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch-fruchtiges Bouquet mit hoher Ausdrucksstärke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärstark auch bei niedrigen Temperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGering-mittlerer Nährstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBildet wenig SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e und H\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003eS\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAromatik \u0026amp; Stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eThiol-Aromen: Cassis, Grapefruit, exotische Früchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModerner, frischer „Cool-Climate“-Weinstil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gut geeignet für fruchtbetonte Weiß- und Roséweine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGärparameter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKaltgärung:\u003c\/strong\u003e unter 15 °C – Cool-Climate-Stil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStandardgärung:\u003c\/strong\u003e 18–22 °C – maximale Thiol-Expression\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSauvignon Blanc, Scheurebe, Riesling, Grüner Veltliner, Burgunder-Familie sowie muskierende Sorten. Auch hervorragend geeignet zur Steigerung des reifen, exotischen Ausdrucks von Roséweinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung \u0026amp; Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20–40 g pro 100 L Most.\u003cbr\u003eDiese Dosierung sichert einen stabilen Gärstart und eine Dominanz gegenüber der wilden Begleitflora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Unterstützung der Hefevitalität wird empfohlen, den biologischen Hefeaktivator \u003cstrong\u003eVitaDrive®\u003c\/strong\u003e in gleicher Menge wie die Hefe im Rehydrierungsansatz einzusetzen. Je nach Nährstoffsituation können ergänzend Hefenährstoffe der \u003cstrong\u003eVitamon®\u003c\/strong\u003e- und \u003cstrong\u003eVitaFerm®\u003c\/strong\u003e-Familie verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVakuumverpackt, kühl und trocken lagern. Angebrochene Packungen sofort wieder dicht verschließen und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Zulässig nach Verordnung (EG) 2019\/934. Geprüft auf Reinheit und Qualität. Anwendung im Rahmen guter Kellerpraxis. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19027356450883,"sku":"2713609","price":26.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0041_oenoferm-x-thiol-weinhefe-thiol-aromen.png?v=1769892813"},{"product_id":"oenoferm-x-treme-gaerhefe","title":"Oenoferm® X‐treme (Erbslöh)","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® X-treme – gärstarke Hybridhefe für komplexe Fruchtweine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eOenoferm® X-treme\u003c\/strong\u003e ist eine gärstarke \u003cstrong\u003eHybridhefe\u003c\/strong\u003e aus eigener Selektion.\nSie kombiniert die hohe Gärleistung eines kältetoleranten Bayanus-Stammes\nmit der aromatischen Feinheit ausgewählter Saccharomyces-cerevisiae-Stämme.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDie Hefe eignet sich besonders für \u003cstrong\u003efruchtbetonte, mineralische Weißweine\u003c\/strong\u003e\nund sorgt für einen sicheren Gärstart sowie eine vollständige Endvergärung\nauch unter anspruchsvollen Bedingungen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVorteile für die Gärung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSehr hohe Gärstärke auch bei niedrigen Temperaturen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFördert sortentypische, klare und mineralische Aromatik\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeringer Nährstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBildet wenig SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSäurestabilisierende Eigenschaften\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeeignet für Gär-Neustart und als Sekthefe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRiesling, Weißburgunder, Welschriesling, Chardonnay, Sauvignon blanc,\nSilvaner, Müller-Thurgau, Grüner Veltliner, Muskateller\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGärparameter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 10 bis 17 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAromaprofil:\u003c\/strong\u003e nachhaltig fruchtig, mineralisch, gut eingebundene Würznoten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e20 bis 40 g pro 100 Liter Most\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie empfohlene Dosierung sichert einen stabilen Gärstart\nund eine Dominanz gegenüber der natürlichen Begleitflora.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Hefe wird gemäß gängiger Kellerpraxis rehydriert und dem Most zugegeben.\nFür eine optimale Vitalität wird die Kombination mit einem biologischen\nHefeaktivator empfohlen. Je nach Nährstoffsituation des Mostes\nkann eine ergänzende Nährstoffgabe sinnvoll sein.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVakuumverpackt, kühl und trocken lagern.\nAngebrochene Packungen sofort wieder dicht verschließen\nund innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cem\u003e\nZulässig nach Verordnung (EG) 2019\/934.\nGeprüft auf Reinheit und Qualität.\nAnwendung durch fachkundiges Personal.\n\u003c\/em\u003e\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19027377356867,"sku":"2706179","price":26.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0017_oenoferm-x-treme-gaerhefe-fruchtweine.png?v=1769675479"},{"product_id":"oenoferm-pinotype-weinhefe","title":"Oenoferm® PinoType","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® PinoType – Weinhefe für elegante, fruchtige Burgunderweine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® PinoType\u003c\/strong\u003e ist eine speziell selektierte \u003cstrong\u003eWeinhefe für die Burgunderfamilie\u003c\/strong\u003e. Der Hefestamm wurde an der HBLA und am Bundesamt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg selektioniert und eignet sich ideal zur Herausarbeitung \u003cstrong\u003emoderner, sortentypischer Burgunderprofile\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie mit Oenoferm® PinoType vergorenen Weine zeigen eine \u003cstrong\u003efruchtige, fein nussige Aromatik\u003c\/strong\u003e, würzig-florale Noten sowie eine \u003cstrong\u003emineralische Struktur\u003c\/strong\u003e. Durch die frühe Hefeautolyse entstehen \u003cstrong\u003ecremige, harmonische Weine\u003c\/strong\u003e, die sich sehr gut für den Sur-lie-Ausbau eignen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für die Burgunderfamilie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtige, fein nussige und würzig-florale Aromatik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Bildung von Fruchtestern und Glycerin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCremige Weine durch frühe Hefeautolyse (Sur-lie-Potenzial)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gute Farberhaltung bei Rotweinen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnterstützt den biologischen Säureabbau (BSA)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAromatik \u0026amp; Stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWeiße Burgunder: fruchtig, nussig, mineralisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRote Burgunder: zartwürzig, mineralisch, Beeren \u0026amp; Kirsche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEleganter, moderner Burgunderstil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGärparameter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeiße Rebsorten:\u003c\/strong\u003e 18–22 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRote Rebsorten:\u003c\/strong\u003e 18–28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Burgunder:\u003c\/strong\u003e Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Auxerrois.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRote Burgunder:\u003c\/strong\u003e Spätburgunder, Blauburgunder, Sankt Laurent, Frühburgunder, Schwarzriesling, Samtrot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung \u0026amp; Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20–40 g pro 100 L Most.\u003cbr\u003eDiese Dosierung sorgt für einen sicheren Gärstart und eine Dominanz gegenüber der wilden Begleitflora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur frühen Vitalitätsstärkung wird empfohlen, den biologischen Hefeaktivator \u003cstrong\u003eVitaDrive®\u003c\/strong\u003e in gleicher Menge im Rehydrierungsansatz einzusetzen. Je nach Nährstoffsituation können ergänzend Hefenährstoffe der \u003cstrong\u003eVitamon®\u003c\/strong\u003e- und \u003cstrong\u003eVitaFerm®\u003c\/strong\u003e-Familie verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVakuumverpackt, kühl und trocken lagern. Angebrochene Packungen sofort wieder dicht verschließen und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Zulässig nach Verordnung (EG) 2019\/934. Geprüft auf Reinheit und Qualität. Anwendung im Rahmen guter Kellerpraxis. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19135112773699,"sku":"116913","price":22.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0044_oenoferm-pinotype-weinhefe-burgunder..png?v=1769898008"},{"product_id":"oenoferm-rouge-rotweinhefe","title":"Oenoferm® Rouge","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Rouge – Weinhefe für fruchtig-beerige Rotweine mit stabiler Farbe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eOenoferm® Rouge\u003c\/strong\u003e ist eine bewährte\n\u003cstrong\u003eKlon-Selektion der Oenoferm® Klosterneuburg\u003c\/strong\u003e\n(Hefestamm LW 317-29) und wurde speziell für die\nVergärung von \u003cstrong\u003eRotmaischen und Rotmosten\u003c\/strong\u003e entwickelt.\nSie unterstützt eine \u003cstrong\u003eschonende Farbausbildung und Farberhaltung\u003c\/strong\u003e\nwährend der Gärung.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDie vergorenen Weine zeigen eine ausgeprägte\n\u003cstrong\u003efruchtig-beerige Aromatik\u003c\/strong\u003e mit Noten von\n\u003cstrong\u003eroten Beeren und Kirschen\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch\n\u003cstrong\u003ewürzig-nussige Komponenten\u003c\/strong\u003e.\nOenoferm® Rouge eignet sich besonders für\nfruchtbetonte, elegante Rotweinstile.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eFördert Farbschonung und Farberhaltung bei Rotweinen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUnterstützt fruchtig-beerige Aromatik\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eStabile und sichere Gärung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUnterstützt den biologischen Säureabbau (BSA)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeeignet für klassische und moderne Rotweinstile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAromatik \u0026amp; Stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eRote Beeren und Kirschen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eWürzig-nussige Nuancen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFruchtbetonter, harmonischer Rotweincharakter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGärparameter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 18–28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSpätburgunder, Sankt Laurent, Frühburgunder,\nBlauer Zweigelt, Blaufränkisch (Lemberger),\nBlauer Portugieser und Blauburger.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosierung \u0026amp; Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20–40 g pro 100 L Most.\u003cbr\u003e\nDiese Dosierung gewährleistet einen sicheren Gärstart\nund eine Dominanz gegenüber der natürlichen Begleitflora.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nZur Stärkung der Hefevitalität wird empfohlen,\nden biologischen Hefeaktivator \u003cstrong\u003eVitaDrive®\u003c\/strong\u003e\nin gleicher Menge wie die Hefe im Rehydrierungsansatz einzusetzen.\nJe nach Nährstoffsituation der Moste können zusätzlich\nHefenährstoffe der \u003cstrong\u003eVitamon®\u003c\/strong\u003e- und\n\u003cstrong\u003eVitaFerm®\u003c\/strong\u003e-Familie verwendet werden.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVakuumverpackt, kühl und trocken lagern.\nAngebrochene Packungen sofort wieder dicht verschließen\nund innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cem\u003e\nZulässig nach Verordnung (EG) 2019\/934.\nGeprüft auf Reinheit und Qualität.\nAnwendung im Rahmen guter Kellerpraxis.\n\u003c\/em\u003e\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19135487541315,"sku":"4258","price":22.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0042_oenoferm-rouge-rotweinhefe-fruchtig.png?v=1769894889"},{"product_id":"oenoferm-belle-arome","title":"Oenoferm® Belle Arome","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Belle Arome – Für individuelle Weißweine mit besonderer Aromatik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® Belle Arome\u003c\/strong\u003e ist ein Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae-Hefestamm zur Erzeugung von ausdrucksstarken und fruchtbetonten Weißweinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe sorgt für eine große Aromenvielfalt mit \u003cstrong\u003eweißfleischigen Obstaromen\u003c\/strong\u003e, betonten \u003cstrong\u003eCitrus- und Cassis-Noten\u003c\/strong\u003e und – bei vollreifem Lesegut – auch gelbfleischigen Fruchtnuancen sowie exotischen Komponenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOenoferm® Belle Arome benötigt gemäßigte Gärbedingungen und eine gute Nährstoffversorgung. Die empfohlene Gärtemperatur liegt zwischen \u003cstrong\u003e18 und 22 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGroße aromatische Vielfalt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBetont Frische und Fruchtausdruck\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSicherer Gärstart bei 20–40 g\/100 L Dosierung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDominanz gegenüber wilder Begleitflora\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZugelassen nach VO (EG) 2019\/934\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRivaner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSilvaner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuskateller\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScheurebe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrauburgunder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißburgunder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMüller-Thurgau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e20 – 40 g \/ 100 L Most\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFür optimale Vitalität empfiehlt sich die Rehydrierung mit VitaDrive® sowie – je nach Mostzusammensetzung – die Ergänzung mit Nährstoffen der Vitamon®- oder VitaFerm®-Familie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeißweinbereitung, aromabetonte Stilistiken, frische und fruchtige Qualitätsweine.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19135500910659,"sku":"2703169","price":22.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/oenoferm-belle-arome-weissweinhefe..png?v=1771005118"},{"product_id":"oenoferm-freddo-hefe","title":"Oenoferm® Freddo","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Freddo – Kältetolerante Hefe für frisch-fruchtige Weißweine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® Freddo\u003c\/strong\u003e ist eine kältetolerante Reinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus) zur Erzeugung besonders frisch-fruchtiger Weiß- und Roséweine. Die Hefe eignet sich ideal für die Kaltgärung ab 10°C und hebt sortentypische Aromen wie Citrus, Grapefruit und grünen Apfel hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDeine Vorteile mit Oenoferm® Freddo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGärung bereits ab 10°C möglich (empfohlen 13–17°C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBetont Citrus- und Fruchtaromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr hohe Gärstärke und sichere Endvergärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNiedriger Nährstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe SO2-Bildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr geringe Schaumbildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusgeprägte Killereigenschaft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Restart-Gärungen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eBesonders geeignet für\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRiesling, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Welschriesling, Grüner Veltliner, Chardonnay, Weißburgunder, Scheurebe, Silvaner, Kerner, Traminer sowie zur Rosébereitung und Versektung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmpfohlene Zugabe: \u003cstrong\u003e20–40 g pro 100 Liter Most\u003c\/strong\u003e. Für optimale Gärsicherheit empfiehlt sich die Kombination mit einem biologischen Hefeaktivator.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZulässig nach Verordnung (EG) 2019\/934.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19135524077635,"sku":"0213","price":22.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/Oenoferm_Freddo.png?v=1769543412"},{"product_id":"lalvin-ec1118-hefe","title":"LALVIN® EC 1118","description":"\u003ch2\u003eLalvin EC1118™ – Prise de Mousse Reinzuchthefe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLalvin EC1118™ ist eine weltweit bewährte Trockenreinzuchthefe für die sichere und zuverlässige Vergärung von Weiß- und Rotweinen sowie für die zweite Gärung bei der Sekt- und Schaumweinbereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe zeichnet sich durch eine besonders robuste Gärkinetik, hohe Alkoholtoleranz und eine neutrale Aromatik aus. Sie eignet sich ideal für die Flaschengärung (Prise de Mousse) und problematische Gärbedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr zuverlässige, kräftige Vergärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKurze Lag-Phase\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz bis 18 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr geringe H₂S- und SO₂-Bildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturbereich 10–30 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeutraler sensorischer Einfluss\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKillerfaktor positiv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Sekt, Wein und Cider\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmpfohlene Dosierung: 0,2–0,4 g\/L.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRehydrierung: Hefe in Wasser bei 35–37 °C für 20 Minuten rehydrieren. Temperaturunterschied zwischen Most und Hefelösung sollte 10 °C nicht überschreiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHefestamm: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViable yeast: \u0026gt; 10¹⁰ KBE\/g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 18 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärtemperatur: 10–30 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNiedriger Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr geringe Schaumbildung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Produkt ausschließlich für die Önologie bestimmt. Nicht zum direkten Verzehr geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"500g","offer_id":19403527356483,"sku":"0246","price":38.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/lalvin-ec1118-hefe-prise-de-mousse.png?v=1771367610"},{"product_id":"fermivin-vb1-weissweinhefe","title":"Fermivin® VB1","description":"\u003ch2\u003eFermivin® VB1 – Elegante, frische Premium-Weißweine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermivin® VB1\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus), die speziell für die Herstellung trockener Premium-Weißweine entwickelt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe eignet sich besonders für sehr klare Moste und zeichnet sich durch einen geringen Nährstoffbedarf sowie eine schnelle, sichere Gärung aus. Sie fördert elegante, frische Weinstile mit stabiler Aromatik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSensorisches Profil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr klare und elegante Weine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabile Aromen über mindestens 12 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZitrusnoten und gelbe Früchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlumige Nuancen (z. B. Holunder)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMineralischer Eindruck\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusgewogene Säure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eÖnologische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholresistenz:\u003c\/strong\u003e bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärungskinetik:\u003c\/strong\u003e Schnell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNährstoffbedarf:\u003c\/strong\u003e Gering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperaturbereich:\u003c\/strong\u003e 14–28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSO₂-Bildung:\u003c\/strong\u003e \u0026lt; 10 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlüchtige Säure:\u003c\/strong\u003e \u0026lt; 0,15 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH₂S-Bildung:\u003c\/strong\u003e Gering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKillerfaktor:\u003c\/strong\u003e Killer-Stamm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für Riesling, Grünen Veltliner und andere aromabetonte Weißweine. Besonders empfohlen für trockene Premium-Weißweine mit eleganter Stilistik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStandarddosierung: \u003cstrong\u003e20 g\/hl\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn-Line Ready Variante: \u003cstrong\u003e30 g\/hl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Keller","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19403609079875,"sku":"73376","price":26.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/fermivin-vb1-weissweinhefe-oenobrands.png?v=1771178846"},{"product_id":"siha-cryarome-hefe","title":"SIHA CRYAROME®","description":"\u003ch2\u003eSIHA® CRYAROME – Kalt- und Aromahefe für Weiß- \u0026amp; Rotwein\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSIHA® CRYAROME ist eine leistungsstarke Reinzuchthefe mit hervorragenden Kaltgäreigenschaften. Sie sorgt für eine sichere, vollständige Vergärung – auch bei niedrigen Temperaturen – und bringt frische, würzige und fruchtbetonte Weine hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr gute Kaltgärleistung – vergärt sicher auch unter 15 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Aromafreisetzung – besonders geeignet für Sauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnterdrückt wilde Hefen und Bakterien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz bis 16 Vol.-%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Weißwein, Rotwein, Maischegärung und Problemgärungen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmpfohlene Dosierung: 15–30 g\/hl je nach Mostqualität und Gärbedingungen. Bei schwierigen Bedingungen oder Temperaturen unter 15 °C Dosierung erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRehydrierung: Hefe in der 10-fachen Menge Most-Wasser-Mischung bei 30–35 °C einrühren, ca. 10 Minuten quellen lassen und anschließend zugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukteigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOptimale Gärtemperatur: 15–20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr sauberer Stoffwechsel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung unerwünschter Nebenprodukte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSO₂-Toleranz bis 80 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieferform: 500 g Vakuumblock\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Produkt ausschließlich für die Önologie bestimmt. Nicht zum direkten Verzehr geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19403666980931,"sku":"9263","price":29.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/siha-cryarome-hefe-500g.png?v=1771366596"},{"product_id":"siha-aktivhefe-4","title":"SIHA® Aktivhefe 4","description":"\u003ch2\u003eSIHA® Aktivhefe 4 – Spezialhefe für Sekt- und Flaschengärung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSIHA® Aktivhefe 4 ist eine hochaktive Trockenhefe (Saccharomyces bayanus, Stamm CH 158) für die professionelle Sekt- und Schaumweinbereitung. Sie eignet sich ideal für Tankgärung sowie traditionelle Flaschengärung (Méthode traditionnelle) und sorgt für eine sichere zweite Gärung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchnelles Einsetzen der zweiten Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gute Kaltgäreigenschaften\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeines Sektbukett \u0026amp; sortentypische Aromaintensivierung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeinperliges, stabiles Mousseux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeichtes und sauberes Abrütteln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet zur Fertiggärung steckengebliebener Weine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmpfohlene Dosierung für Sektbereitung: 15–25 g\/hl (unter schwierigen Bedingungen 30–40 g\/hl).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Rehydrierung die Hefe in 5–8-facher Menge Wasser bei ca. 38 °C einrühren, 15 Minuten quellen lassen und anschließend mit Most oder Wein vermischen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukteigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHefestamm: Saccharomyces bayanus CH 158\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für zweite Gärung in Tank \u0026amp; Flasche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGute Sedimentation nach Gärende\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Gärleistung auch unter schwierigen Bedingungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLieferformen: 125 g, 500 g, 10 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Produkt ausschließlich für die Önologie bestimmt. Nicht zum direkten Verzehr geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19403679400003,"sku":"0253","price":27.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/siha-aktivhefe-4-sekt-hefe.png?v=1771366953"},{"product_id":"siha-aktivhefe-6-brennereihefe","title":"SIHA Aktivhefe 6 (Brennereiheife)","description":"\u003ch2\u003eSIHA® Aktivhefe 6 – Brennereihefe für Obst-, Korn- und Maischevergärung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSIHA® Aktivhefe 6 (Brennereihefe)\u003c\/strong\u003e ist eine leistungsstarke Trockenreinzuchthefe der Art \u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e, entwickelt für die sichere Vergärung von Obst-, Korn- und Topinamburmaischen in Brennereien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie garantiert ein sehr rasches Angären und zuverlässiges Durchgären auch unter schwierigen Bedingungen. Durch die frühe Beimpfung der Maische werden Wildhefen und unerwünschte Bakterien effektiv verdrängt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr rasches An- und zuverlässiges Durchgären\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gute Kaltgäreigenschaften\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnterdrückt Wildhefen und Bakterien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSichere Vergärung bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoher Endvergärungsgrad und Alkoholausbeute\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Schaumbildung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApfel-, Birnen-, Williams- und Zwetschgenmaischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKirschmaischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKornmaischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTopinamburmaischen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e5–15 g\/hl bei normalen Bedingungen,\u003cbr\u003e10–30 g\/hl bei schwierigen Gärbedingungen.\u003cbr\u003eTopinamburmaischen: 20–40 g\/hl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRehydrierung in der 10-fachen Menge Saft-\/Wassermischung bei 28–35 °C für ca. 10 Minuten empfohlen. Alternativ direkte Zugabe zur Maische möglich (Hefemenge um ca. 20 % erhöhen).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOptimale Lagerung bei 4–10 °C. Produkt ausschließlich für die Önologie bestimmt.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19403694768195,"sku":"11098","price":22.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.125kg","offer_id":56850922275081,"sku":"2706212","price":10.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/siha-aktivhefe-6-brennereihefe-eaton.png?v=1771270949"},{"product_id":"siha-aktivhefe-7-rieslinghefe","title":"SIHA® Aktivhefe 7","description":"\u003ch2\u003eSIHA® Aktivhefe 7 – Rieslinghefe für ausdrucksstarke Weißweine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSIHA® Aktivhefe 7 ist eine selektionierte Reinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae), die ursprünglich aus deutschem Rieslingmost isoliert wurde. Sie eignet sich ideal für die Vergärung von Riesling und anderen aromatischen Weißweinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe unterstützt ein klares, sortentypisches Bukett und sorgt für fruchtige, reintönige Weine mit ausgeprägtem Lagencharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpeziell für Riesling isoliert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnterstützt typisches Sorten- und Lagenbukett\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRasches Angärvermögen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Schaumbildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReduzierte Bildung unerwünschter Gärnebenprodukte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz bis 16 Vol.-%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmpfohlene Dosierung: 15–20 g\/hl bei normalen Bedingungen, 20–30 g\/hl bei schwierigen Gärbedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOptimale Gärtemperatur: 15–22 °C. Die Hefe kann rehydriert oder direkt in den Most gegeben werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHefestamm: Saccharomyces cerevisiae, Stamm D 576\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 16 % Vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimale Gärtemperatur: 15–22 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerfähigkeit: bis zu 4 Jahre bei 4–10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerpackungseinheiten: 125 g oder 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Produkt ausschließlich für die Önologie bestimmt.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19403706531907,"sku":"99563","price":29.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/siha-aktivhefe-7-rieslinghefe-eaton..png?v=1771268496"},{"product_id":"siha-aktivhefe-8-burgunderhefe-rotwein","title":"SIHA® Aktivhefe 8","description":"\u003ch2\u003eSIHA® Aktivhefe 8 – Burgunderhefe für farbstabile Rotweine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSIHA® Aktivhefe 8 (Burgunderhefe)\u003c\/strong\u003e ist eine leistungsstarke Trockenreinzuchthefe für die sichere Vergärung von Rotweinmaischen und Rotweinmosten. Der speziell selektionierte Stamm \u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e (WF 748) sorgt für intensive Farberhaltung, rasches Angären und eine zuverlässige Endvergärung – auch unter anspruchsvollen Bedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdeal für:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpätburgunder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchwarzriesling\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrollinger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortugieser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeitere Rotweinsorten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDeine Vorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpeziell für Rotweinmaischen und Rotweinmoste entwickelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNachweislich reduzierte Farbadsorption – hohe Farbstabilität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRasches und sicheres Angären\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaubere Gärung mit geringer Bildung unerwünschter Nebenprodukte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnterdrückt Wildhefen und unerwünschte Bakterien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRotweinmaische: 15–25 g\/hl (normal) | 20–30 g\/hl (schwierige Bedingungen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotweinmost: 15–20 g\/hl (normal) | 20–25 g\/hl (schwierige Bedingungen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOptimale Gärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 20–26 °C\u003cbr\u003eMindesttemperatur: 12 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmpfohlen wird die Rehydrierung in der 10-fachen Menge Most-Wasser-Gemisch bei 30–35 °C für ca. 10 Minuten. Alternativ ist eine Direktzugabe möglich (Dosierung um ca. 20 % erhöhen).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduktqualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe wird unter Schutzgas vakuumverpackt und unterliegt strengen Qualitätskontrollen. Sie ist bei 4–10 °C bis zu 4 Jahre lagerfähig (unbeschädigte Verpackung).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErhältlich in 500g und 125g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19403760205891,"sku":"11097","price":28.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.125 kg","offer_id":56850921324809,"sku":"2706210","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/siha-aktivhefe-8-burgunderhefe-rotwein.png?v=1771269473"},{"product_id":"siha-aktivhefe-10-red-roman","title":"SIHA® Aktivhefe 10","description":"\u003ch2\u003eSIHA® Aktivhefe 10 (Red Roman) – Rotweinhefe mit hoher Alkoholtoleranz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSIHA® Aktivhefe 10 (Red Roman)\u003c\/strong\u003e ist eine leistungsstarke Trockenreinzuchthefe für die sichere Vergärung von Rotweinmaischen und Rotweinmosten. Sie überzeugt durch rasche Angärung, hohe Alkoholtoleranz bis 16 % vol. und eine besonders gute Farberhaltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hefestamm eignet sich ideal für strukturierte, farbintensive Rotweine wie Cabernet Sauvignon, Syrah, Dornfelder oder Lemberger. Durch die erhöhte Bildung sensorisch relevanter Polysaccharide entstehen Weine mit harmonischem Mundgefühl und stabiler Farbstruktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpeziell für Rotweinmaische \u0026amp; Rotweinmost\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Alkoholtoleranz bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRasche Angärung \u0026amp; sichere Durchgärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturbereich 15 – 28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStamm mit Killereigenschaften gegen Wildhefen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung unerwünschter Nebenprodukte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert biologischen Säureabbau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRotweinmaische: 15–25 g\/hl (schwierige Bedingungen: 25–30 g\/hl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotweinmost: 10–20 g\/hl (schwierige Bedingungen: 20–30 g\/hl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung empfohlen zur optimalen Aktivierung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOptimale Gärtemperatur: 15–28 °C. Für verbesserte Gärleistung wird die Zugabe eines geeigneten Hefenährstoffs empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLieferform\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Aluminium-Verbundfolie Blockpack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20 x 500 g Karton\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für professionelle Weingüter und ambitionierte Kellermeister.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":19403775967299,"sku":"113933","price":31.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/siha-aktivhefe-10-red-roman-rotweinhefe-500g.png?v=1771269917"},{"product_id":"oenoferm®-bouquet-erbsloh","title":"Oenoferm® Bouquet","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Bouquet – Aromahefe für fruchtbetonte Weißweine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® Bouquet\u003c\/strong\u003e ist eine spezielle Weißweinhefe zur Erzeugung intensiver Frucht- und Blütenaromen. Durch besondere Stoffwechseleigenschaften unterstützt sie reife, exotische Fruchtnoten und erzeugt elegante, süßliche Blütendüfte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOptimale Gärtemperatur: 16 – 20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnterstützt exotische und reife Fruchtaromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErzeugt florale und blumige Duftnoten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittlerer bis hoher Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Alkoholverträglichkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErzeugt körperreiche, dichte Weine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMüller-Thurgau, Traminer, Morio-Muskat, Muskateller, Rheinriesling, Muskat Ottonel, Bouvier, Goldburger, Furmint.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e20 – 40 g pro 100 Liter Most für einen sicheren Gärstart und Dominanz gegenüber wilder Begleitflora.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Für optimale Vitalität wird die Kombination mit VitaDrive® empfohlen. Je nach Nährstoffsituation können Produkte der Vitamon®- oder VitaFerm®-Familie eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIdeal auch als Cuvée-Partner für aromatisch geprägte Weißweine.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":29629935026243,"sku":"114191","price":21.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/products\/oenoferm-bouquet-weissweinhefe.jpg?v=1772045045"},{"product_id":"oenoferm-bio-weinhefe","title":"Oenoferm® Bio","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Bio – Zertifizierte Bio-Reinzuchthefe für Wein \u0026amp; Sekt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® Bio\u003c\/strong\u003e ist die erste zertifizierte biologische Trockenreinzuchthefe für die Herstellung von Wein und Sekt. Der Hefestamm wurde aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen selektioniert und ausschließlich auf bio-zertifizierten Nährmedien vermehrt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften \u0026amp; Vorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBio-zertifizierte Trockenreinzuchthefe (DE-ÖKO-003)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Weiß-, Rosé- und Rotwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesonders geeignet für die Sektbereitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz bis 16,5 Vol.-%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBetont Rebsorten- und Terroirtypizität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSicherer Gärstart und Dominanz über wilde Hefen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Gärtemperaturen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWeiß- \u0026amp; Roséwein: 16–22 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein: 22–28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersektung: 14–20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWein: 20–30 g \/ 100 L Most\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSekt (Cuvée): 25 g \/ 100 L\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOenoferm® Bio sorgt für eine zuverlässige, kontrollierte Gärung und erfüllt höchste Anforderungen der ökologischen Weinbereitung.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"500g","offer_id":32619433590833,"sku":"2700642","price":26.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/products\/oenoferm-bio-trockenreinzuchthefe.jpg?v=1772176144"},{"product_id":"uvaferm-s-lo-hefe","title":"Uvaferm® S-LO","description":"\u003ch2\u003eUvaferm® S-LO – Wohlgeformte Reinzuchthefe für Wein mit klarer Frucht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUvaferm® S-LO\u003c\/strong\u003e ist eine ausgewählte Sauerstoff-tolerante \u003cstrong\u003eReinzuchthefe\u003c\/strong\u003e, die speziell für die Herstellung fruchtiger, ausgewogener Weine entwickelt wurde. Sie zeichnet sich durch einen sicheren Gärstart, eine hohe Alkoholtoleranz und eine stabile Endvergärung aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank ihrer ausgewogenen Gäraktivität unterstützt Uvaferm® S-LO die Entwicklung \u003cstrong\u003eklarer Fruchtaromen\u003c\/strong\u003e und sorgt für eine gut definierte, harmonische Weinstruktur. Die Hefe ist leicht anzuwenden und eignet sich sowohl für \u003cspan\u003eMost\u003c\/span\u003e als auch für die Gärung von Weiß- und Roséweinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGleichmäßiger Gärverlauf mit sicherem Gärstart\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Alkohol- und Temperaturtoleranz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert fruchtige und harmonische Aromaprofile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig für Weißwein und Roséwein geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe flüchtige Säurebildung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHefeverhalten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToleranz gegenüber Ethanol: hoch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturbereich: breit einsetzbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauerstofftolerant für stabile Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUvaferm® S-LO wird gemäß Standard-Rehydrierungsprotokoll oder direkt als Trockenhefe dem Most zugesetzt. Für eine optimale Wirkung empfiehlt sich eine ausreichende Nährstoffversorgung und kontrollierte Gärtemperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für fruchtbetonte Weiß- und Roséweine sowie gärstarke, sauber fermentierte Weine mit klarer Aromastruktur.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56792338465033,"sku":null,"price":31.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/uvaferm-slo-weinhefe.png?v=1773266943"},{"product_id":"sauvy-weinhefe-thiol","title":"SAUVY","description":"\u003ch2\u003eSAUVY – Weinhefe für intensive Thiol-Aromatik in Weißweinen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSAUVY™\u003c\/strong\u003e ist eine ausgewählte \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e-Weinhefe zur Herstellung von \u003cstrong\u003eintensiv aromatischen, frischen Weißweinen\u003c\/strong\u003e. Sie wurde speziell dafür selektiert, \u003cstrong\u003esortentypische Thiol-Aromen\u003c\/strong\u003e wie 4MMP besonders effektiv aufzunehmen und freizusetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeine, die mit SAUVY™ vergoren werden, zeichnen sich durch \u003cstrong\u003eausgeprägte Frucht- und Frischearomen\u003c\/strong\u003e aus, die häufig mit Stachelbeere, Buchsbaum, schwarzer Johannisbeere, Zitrusfrüchten, Passionsfrucht oder Tomatenblatt beschrieben werden. Zusätzlich sorgt SAUVY™ für ein \u003cstrong\u003efrisches, lebendiges Mundgefühl\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaximale Expression von thiolischen Sortenaromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr hohe aromatische Intensität und Frische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe flüchtige Säurebildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNiedrige H\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003eS- und SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e-Produktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllmähliche Freisetzung der Thiol-Aromen auch nach der Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSauvignon Blanc, Verdejo, Vermentino, Gros Manseng, Colombard sowie alle weiteren thiolbetonten Rebsorten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOptimale Gärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 16 bis 20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholtoleranz:\u003c\/strong\u003e bis 14,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärgeschwindigkeit:\u003c\/strong\u003e moderat bis hoch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNährstoffbedarf:\u003c\/strong\u003e mittel bis hoch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlüchtige Säure:\u003c\/strong\u003e sehr gering\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung und Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20 bis 40 g pro Hektoliter.\u003cbr\u003eDie Hefe wird gemäß gängiger Kellerpraxis rehydriert. Bei schwierigen Bedingungen wie hohem Alkoholpotenzial, niedriger Trubstoffkonzentration oder niedriger Temperatur wird der Einsatz eines Hefeschutzpräparates empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen vollständig verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Reinzuchthefe für die Weinbereitung. Anwendung im Rahmen guter Kellerpraxis. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56792452104457,"sku":null,"price":44.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0025_sauvy-weinhefe-thiol-aromen-weisswein.png?v=1769976259"},{"product_id":"fermol-arome-plus-weinhefe","title":"FERMOL Arôme Plus","description":"\u003ch2\u003eFERMOL Arôme Plus – Hefe für aromatische, sortentypische Weißweine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eFERMOL Arôme Plus\u003c\/strong\u003e ist eine ausgewählte\n\u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e-Weinhefe zur Herstellung\n\u003cstrong\u003earomatischer, sortentypischer Weißweine\u003c\/strong\u003e.\nSie verbindet die natürlichen Rebsortenaromen harmonisch mit\nfeinen Gäraromen und sorgt für elegante, ausgewogene Weine.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDie Hefe hebt besonders \u003cstrong\u003eblumige Noten\u003c\/strong\u003e hervor und unterstützt\nein \u003cstrong\u003efrisches, lebendiges Mundgefühl\u003c\/strong\u003e, getragen von einer\nklaren Säurestruktur. FERMOL Arôme Plus ist\n\u003cstrong\u003ePOF-negativ\u003c\/strong\u003e und bildet keine flüchtigen Phenole,\ndie den Wein sensorisch negativ beeinflussen könnten.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eFördert aromatische, sortentypische Weißweine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBetont blumige und elegante Aromakomponenten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePOF-negativ – keine Bildung flüchtiger Phenole\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHohe Alkohol- und SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e-Toleranz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGärstart auch bei niedrigen Temperaturen möglich\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBesonders geeignet für Müller-Thurgau sowie weitere aromatische\nWeißweinsorten.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHefestamm:\u003c\/strong\u003e Saccharomyces cerevisiae r.f. cerevisiae\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 10 bis 30 g\/hl\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärverhalten:\u003c\/strong\u003e aromabetont, gleichmäßig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Hefe wird in der zehnfachen Menge lauwarmem,\nzuckerhaltigem Wasser bei maximal 38 °C\nfür 20 bis 30 Minuten rehydriert und anschließend dem Most zugegeben.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBis zu 24 Monate unter 20 °C lagerfähig.\nBei Lagerung unter 5 °C beträgt die Haltbarkeit bis zu 36 Monate.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cem\u003e\nReinzuchthefe für die Weinbereitung.\nAnwendung im Rahmen guter Kellerpraxis.\n\u003c\/em\u003e\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"AEB Deutschland GmbH","offers":[{"title":"0.5","offer_id":56792459116809,"sku":null,"price":27.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0026_fermol-arome-plus-weinhefe-weisswein.png?v=1769977792"},{"product_id":"zymaflore-vl2-weinhefe","title":"Zymaflore® VL2","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® VL2 – Weinhefe für komplexe, vollmundige Weißweine und Barrique-Ausbau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® VL2\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e-Weinhefe für die Herstellung \u003cstrong\u003ekomplexer, vollmundiger und sortentypischer Weißweine\u003c\/strong\u003e. Sie wurde aus einer Terroir-Selektion im Burgund entwickelt und eignet sich besonders für hochwertige Weißweine sowie den \u003cstrong\u003eAusbau im Barrique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe zeichnet sich durch eine \u003cstrong\u003estarke Bildung von Polysacchariden\u003c\/strong\u003e aus, die maßgeblich zur \u003cstrong\u003eMundfülle, Geschmeidigkeit und Struktur\u003c\/strong\u003e des Weins beitragen. Zymaflore® VL2 ist \u003cstrong\u003ePOF-negativ\u003c\/strong\u003e und bildet keine flüchtigen Phenole, sodass ein klares, elegantes Aromaprofil ohne störende Nebentöne entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFördert komplexe, vollmundige Weißweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gut geeignet für Barrique- und Sur-lie-Ausbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStarke Polysaccharidbildung für Mundfülle und Struktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePOF-negativ – kein Risiko phenolischer Fehltöne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung von flüchtiger Säure und H\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003eS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringer Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAromatik \u0026amp; Stil \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElegantes, klares Aromaprofil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Sortentypizität und Terroir-Ausdruck\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Premium- und Super-Premium-Weine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGärparameter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 14–20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholtoleranz:\u003c\/strong\u003e bis 15,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNährstoffbedarf:\u003c\/strong\u003e gering\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay, Sémillon, Viognier sowie weitere hochwertige Weißweinsorten mit Ausbaupotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung \u0026amp; Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20–30 g pro hL Most.\u003cbr\u003eDie Hefe gemäß gängiger Kellerpraxis vorquellen. Temperaturunterschiede von mehr als 10 °C zwischen Hefeansatz und Most sind zu vermeiden. Bei schwierigen Bedingungen oder zur Optimierung der Aromaleistung wird der Einsatz eines Hefeaktivators (z. B. SUPERSTART® Blanc) empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der originalversiegelten Verpackung trocken, kühl und geruchsneutral lagern. Mindesthaltbarkeit bis zu 4 Jahre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Reinzuchthefe für die Weinbereitung. Zugelassen gemäß Verordnung (EU) 2019\/934. Anwendung im Rahmen guter Kellerpraxis. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56792534024457,"sku":"9742454","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0064_zymaflore-vl2-weinhefe-barrique-weisswein.png?v=1769976834"},{"product_id":"uvaferm-ceg-weinhefe","title":"Uvaferm CEG","description":"\u003ch2\u003eUVAFERM CEG™ – Weinhefe für elegante, frische Weißweine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUVAFERM CEG™\u003c\/strong\u003e ist eine ausgewählte \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e-Weinhefe, die speziell für die Herstellung \u003cstrong\u003eraffinierter, eleganter Weißweine\u003c\/strong\u003e entwickelt wurde. Sie wurde an der Forschungsanstalt Geisenheim selektiert und zeichnet sich durch eine \u003cstrong\u003elangsame, kontrollierte Gärung\u003c\/strong\u003e aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch den moderaten Gärverlauf entstehen \u003cstrong\u003esaubere, klare Weine\u003c\/strong\u003e mit einer \u003cstrong\u003efeinen Esteraromatik\u003c\/strong\u003e. UVAFERM CEG™ startet die Gärung schonend, ohne starke Temperaturspitzen, und unterstützt so die Entwicklung sekundärer Aromakomponenten sowie ein harmonisches Mundgefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLangsame, gleichmäßige Gärung für elegante Weinstile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert feine Ester und sekundäre Aromakomponenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gut geeignet für hochwertige Weißweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Schaumbildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGute Sedimentation und schnelle Selbstklärung nach der Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärtemperatur:\u003c\/strong\u003e optimal 8–15 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholtoleranz:\u003c\/strong\u003e bis 14,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärgeschwindigkeit:\u003c\/strong\u003e moderat bis langsam\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNährstoffbedarf:\u003c\/strong\u003e mittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003eS-Bildung:\u003c\/strong\u003e gering bei guter Nährstoffführung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHochwertige Weißweine, zudem geeignet für Rosé- und Rotmoste, wenn ein eleganter, sauberer Gärverlauf gewünscht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung \u0026amp; Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20–40 g pro hL Most.\u003cbr\u003eDie Hefe in der zehnfachen Menge Wasser bei 35–40 °C rehydrieren, 20 Minuten quellen lassen und anschließend schrittweise an die Mosttemperatur angleichen. Bei anspruchsvollen Bedingungen wird die Verwendung eines Hefeschutzpräparates empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen vollständig verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Reinzuchthefe für die Weinbereitung. Anwendung im Rahmen guter Kellerpraxis. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56804355277065,"sku":"8237","price":28.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0027_uvaferm-ceg-weinhefe-elegante-weissweine.png?v=1770398985"},{"product_id":"lalvin-cy3079-weinhefe","title":"Lalvin CY3079","description":"\u003ch2\u003eLALVIN CY3079™ – Premium-Weinhefe für komplexe Chardonnay-Weine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLALVIN CY3079™\u003c\/strong\u003e ist eine ausgewählte\n\u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e-Weinhefe und gilt als\nReferenzhefe für \u003cstrong\u003ehochwertige, im Barrique vergorene Chardonnay-Weine\u003c\/strong\u003e.\nDer Hefestamm wurde vom B.I.V.B. (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne)\nauf burgundischen Standorten selektiert.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDie Hefe vergärt gleichmäßig, neigt jedoch dazu,\n\u003cstrong\u003egegen Ende der Gärung langsamer zu werden\u003c\/strong\u003e.\nDies ist ideal für einen \u003cstrong\u003everlängerten Hefekontakt (Sur-lie-Ausbau)\u003c\/strong\u003e\nund fördert die Entwicklung von \u003cstrong\u003eKomplexität, Cremigkeit und Mundfülle\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDurch die frühe Autolyse entstehen typische Aromen wie\n\u003cstrong\u003efrische Butter, Toast, Honig, Haselnuss, Vanille oder Mandel\u003c\/strong\u003e.\nDie Freisetzung von Polysacchariden trägt zu einem\n\u003cstrong\u003erunden, geschmeidigen und cremigen Mundgefühl\u003c\/strong\u003e bei.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eReferenzhefe für Premium-Chardonnay\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIdeal für Barrique- und Sur-lie-Ausbau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHohe Polysaccharidfreisetzung für Mundfülle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRespektiert die Sortentypizität\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeringe flüchtige Säurebildung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKompatibel mit biologischem Säureabbau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 15–25 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholtoleranz:\u003c\/strong\u003e bis 15 % vol.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärverlauf:\u003c\/strong\u003e moderat, gegen Ende verlangsamt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNährstoffbedarf:\u003c\/strong\u003e hoch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchaumbildung:\u003c\/strong\u003e gering\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPremium-Chardonnay, insbesondere für Fassgärung,\nSur-lie-Ausbau und Weine mit hohem Anspruch an\nStruktur, Tiefe und Komplexität.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosierung \u0026amp; Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20–40 g pro hL Most.\u003cbr\u003e\nDie Hefe in der 10-fachen Menge Wasser (35–40 °C) rehydrieren,\n20 Minuten quellen lassen und anschließend schrittweise\nan die Mosttemperatur angleichen.\nBei Mosten mit hohem Alkoholpotenzial oder niedriger Trubbelastung\nwird die Verwendung eines Hefeschutzpräparates (z. B. GO-FERM™) empfohlen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nKühl und trocken lagern.\nNach dem Öffnen vollständig verbrauchen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cem\u003e\nReinzuchthefe für die Weinbereitung.\n100 % natürlich, nicht gentechnisch verändert.\nAnwendung im Rahmen guter Kellerpraxis.\n\u003c\/em\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56804380377353,"sku":"114240","price":46.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/lalvin-cy3079-weinhefe.png?v=1773266869"},{"product_id":"ioc-18-2007-weinhefe","title":"IOC 18-2007™","description":"\u003ch2\u003eIOC 18-2007™ – Fructophile Weinhefe für sichere Gärung unter schwierigen Bedingungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIOC 18-2007™\u003c\/strong\u003e ist eine leistungsstarke \u003cstrong\u003eaktive Trockenweinhefe\u003c\/strong\u003e, die speziell für \u003cstrong\u003eschwierige Gärbedingungen\u003c\/strong\u003e entwickelt wurde. Sie eignet sich besonders für die \u003cstrong\u003eGärung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/strong\u003e, für \u003cstrong\u003eproblematische Moste\u003c\/strong\u003e sowie für die \u003cstrong\u003eWiederaufnahme stockender Gärungen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank ihrer \u003cstrong\u003efructophilen Eigenschaften\u003c\/strong\u003e (GAL-Hefe) vergärt IOC 18-2007™ nicht nur Glukose, sondern auch Fruktose besonders zuverlässig. So wird ein \u003cstrong\u003eschneller und vollständiger Zuckerabbau\u003c\/strong\u003e ohne Bildung unerwünschter Nebenprodukte gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe erzeugt \u003cstrong\u003esaubere, lineare und fruchtige Weine\u003c\/strong\u003e mit sehr geringer SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e-Produktion und geringer Schaumbildung. Durch ihre hohe Anpassungsfähigkeit an niedrige pH-Werte und kalte Temperaturen bietet sie maximale \u003cstrong\u003eGärsicherheit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFructophile GAL-Hefe für sichere Endvergärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für schwierige Moste und niedrige Temperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr kurze Latenzphase und schnelle Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Alkoholtoleranz bis 15 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr geringe SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e-Produktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaubere, fruchtige und lineare Weinstile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHefestamm:\u003c\/strong\u003e Saccharomyces cerevisiae (GAL-)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 8–30 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholtoleranz:\u003c\/strong\u003e bis 15 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStickstoffbedarf:\u003c\/strong\u003e gering (bevorzugt komplexe Nährstoffe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e-Produktion:\u003c\/strong\u003e sehr gering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodensatzbildung:\u003c\/strong\u003e gering\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholische Gärung von Weiß- und Rotweinen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchwierige Moste (niedriger pH-Wert)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWiederaufnahme stockender Gärungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchaumweinbereitung (traditionelle Methode)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung \u0026amp; Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung:\u003c\/strong\u003e 20–30 g pro hL Most.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWiederaufnahme der Gärung:\u003c\/strong\u003e 20–40 g pro hL.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchaumwein:\u003c\/strong\u003e 4–10 g pro hL (Starterkultur).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe wird in der zehnfachen Menge Wasser bei ca. 37 °C rehydriert und 20 Minuten quellen gelassen. Der Temperaturunterschied zwischen Hefeansatz und Most sollte 10 °C nicht überschreiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVakuumverpackt im Originalgebinde bei maximal 15 °C lagern. Angebrochene Packungen rasch wieder verschließen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Reinzuchthefe für die Weinbereitung. Zugelassen gemäß geltender EU-Verordnung. Anwendung im Rahmen guter Kellerpraxis. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ioc","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56804526457097,"sku":"2702020","price":34.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/ioc-18-2007-weinhefe.png?v=1773266819"},{"product_id":"siha®-whitearome","title":"SIHA® WhiteArome","description":"\u003ch2\u003eSIHA® WhiteArome – Aromahefe für fruchtige, rebsortentypische Weißweine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSIHA® WhiteArome\u003c\/strong\u003e ist eine selektionierte \u003cstrong\u003eReinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e, die speziell für die Herstellung \u003cstrong\u003earomatischer, harmonischer Weißweine\u003c\/strong\u003e entwickelt wurde. Sie eignet sich besonders für Rebsorten wie Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Gutedel und Muskat-Sorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe unterstützt eine \u003cstrong\u003ezuverlässige und gleichmäßige Gärung\u003c\/strong\u003e bei moderaten Gärtemperaturen und fördert den \u003cstrong\u003eErhalt rebsortentypischer Aromen\u003c\/strong\u003e. Durch die schnelle Angärung werden unerwünschte Wildhefen und Bakterien effektiv unterdrückt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSIHA® WhiteArome zeichnet sich durch eine \u003cstrong\u003egeringe Bildung von Gärungsnebenprodukten\u003c\/strong\u003e wie SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e oder Acetaldehyd aus und trägt so zu einem sauberen, klaren Aromaprofil im fertigen Wein bei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAromahefe für Weißweine mit ausgeprägter Frucht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhält rebsortentypische Aromatik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZuverlässiges Durchgären bei 18–20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittlerer Hefenährstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnterdrückt Wildhefen durch schnelle Angärung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMoste sollten möglichst frühzeitig mit SIHA® WhiteArome beimpft werden. Die Hefe wird in der 10-fachen Menge eines Most-Wasser-Gemisches (35–37 °C) rehydriert und nach ca. 2–3 Stunden dem Most zugegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung (Richtwerte)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTraubenmost weiß: 15–20 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei schwierigen Gärbedingungen: 20–30 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Weißweinmosten in der professionellen Weinbereitung.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56806420611337,"sku":"2700586","price":22.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/Siha_White_Weinhefe.png?v=1771181811"},{"product_id":"sihaferm®-nature","title":"SIHAFERM® Nature","description":"\u003ch2\u003eSIHAFERM® Nature – Wildhefe zur Unterstützung der Spontangärung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSIHAFERM® Nature\u003c\/strong\u003e ist eine selektionierte \u003cstrong\u003eWildhefe (Nicht-Saccharomyces)\u003c\/strong\u003e für den Einsatz in Traubenmost zur \u003cstrong\u003ealkoholischen Gärung\u003c\/strong\u003e. Sie wird gezielt zu Beginn der Gärung eingesetzt, um die \u003cstrong\u003enatürliche Hefeflora des Mostes zu unterstützen\u003c\/strong\u003e und die \u003cstrong\u003eAromakomplexität\u003c\/strong\u003e des Weines zu fördern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch das Zusammenspiel verschiedener Wildhefen wird eine \u003cstrong\u003evielfältige Aromenausprägung\u003c\/strong\u003e begünstigt. SIHAFERM® Nature eignet sich für alle Formen der \u003cstrong\u003ekontrollierten Spontangärung\u003c\/strong\u003e bei Weiß- und Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe zeigt eine \u003cstrong\u003elangsame Angärung\u003c\/strong\u003e und eine reduzierte Alkoholumsetzung. Für eine vollständige Vergärung wird nach einer Zuckerabnahme von ca. 10–15 °Oe die \u003cstrong\u003eNachbeimpfung mit einer gärstarken Reinzuchthefe\u003c\/strong\u003e empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSelektionierte Wildhefe (Nicht-Saccharomyces)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert natürliche Aromakomplexität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für kontrollierte Spontangärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangsame Angärung mit niedriger Nebenproduktbildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Weiß- und Rotwein\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Most darf kein freies SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e enthalten. Die Rehydrierung erfolgt mit \u003cstrong\u003eLALVIN® GO-FERM\u003c\/strong\u003e gemäß Empfehlung. SIHAFERM® Nature wird zu Beginn der Gärung eingesetzt. Nach 10–15 °Oe Zuckerabbau ist eine Nachbeimpfung mit einer gärstarken Reinzuchthefe erforderlich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung (Richtwert)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTraubenmost weiß\/rot: ca. 20 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSpontangärung von Traubenmosten in der professionellen Weinbereitung.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56806422806793,"sku":"2703877","price":105.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/sihaferm-nature-wildhefe-spontangaerung.png?v=1770500465"},{"product_id":"oenoferm-elegance","title":"Oenoferm® Elégance","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Elégance – Reinzuchthefe für elegante, fruchtbetonte Weißweine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® Elégance\u003c\/strong\u003e ist eine selektionierte \u003cstrong\u003eReinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e zur Herstellung \u003cstrong\u003eeleganter, harmonischer Weißweine\u003c\/strong\u003e mit feiner Frucht und floralen Akzenten. Die Hefe unterstützt eine \u003cstrong\u003ereintönige, prägnante Sortenaromatik\u003c\/strong\u003e bei gleichzeitig lebendiger Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank der \u003cstrong\u003ekurzen Angärphase\u003c\/strong\u003e und einer \u003cstrong\u003eschnellen, gleichmäßigen Gärkinetik\u003c\/strong\u003e vergärt Oenoferm® Elégance zuverlässig auch unter anspruchsvollen Bedingungen. Die Bildung von Gärungsnebenprodukten ist sehr gering, wodurch ein \u003cstrong\u003esauberes, klares Aromaprofil\u003c\/strong\u003e entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weine zeichnen sich durch eine \u003cstrong\u003ehohe sensorische Harmonie\u003c\/strong\u003e, feine Struktur und eine \u003cstrong\u003edezente Glycerinbildung\u003c\/strong\u003e aus. Ein anschließender \u003cstrong\u003ebiologischer Säureabbau (BSA)\u003c\/strong\u003e ist problemlos möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReinzuchthefe für elegante Weißweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeine Fruchtaromen mit floralen Akzenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchnelle, gleichmäßige Vergärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr geringe Bildung von Gärungsnebenprodukten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringer Nährstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBSA-freundlich\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOenoferm® Elégance wird in der \u003cstrong\u003e10-fachen Menge Wasser (35–37 °C)\u003c\/strong\u003e rehydriert und nach etwa \u003cstrong\u003e20 Minuten Angleichung\u003c\/strong\u003e dem Most zugegeben. Zur Unterstützung der Hefevitalität wird die Zugabe eines biologischen Hefeaktivators empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e20–40 g pro 100 l Most\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Weißweinmosten, insbesondere für Riesling und Burgundersorten.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56809511584009,"sku":"2716742","price":23.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/oenoferm-elegance-weinhefe-weisswein.png?v=1770667298"},{"product_id":"oenoferm-structure","title":"Oenoferm® Structure","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Structure – Reinzuchthefe für strukturierte, farbintensive Rotweine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® Structure\u003c\/strong\u003e ist eine selektionierte \u003cstrong\u003eTrockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e zur Erzeugung von \u003cstrong\u003ekräftigen, harmonisch tanninbetonten Rotweinen\u003c\/strong\u003e. Die Hefe integriert die vorhandene Tanninstruktur gleichmäßig in das Gesamtgefüge des Weines und fördert Farbe, Struktur und Lagerfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weine zeigen \u003cstrong\u003eNuss-, Beeren- und Kirscharomen\u003c\/strong\u003e sowie eine stabile Polyphenolstruktur. Dank der \u003cstrong\u003ehohen Alkoholtoleranz\u003c\/strong\u003e und einer \u003cstrong\u003esicheren, gleichmäßigen Gärkinetik\u003c\/strong\u003e ist Oenoferm® Structure besonders zuverlässig auch unter anspruchsvollen Bedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOenoferm® Structure eignet sich ideal für \u003cstrong\u003eholz- und barriquebetonte Ausbaukonzepte\u003c\/strong\u003e und unterstützt die Herstellung langlebiger, komplexer Rotweine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReinzuchthefe für strukturierte, farbintensive Rotweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHarmonische Einbindung der Tanninstruktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert Polyphenol- und Farbstabilität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Alkoholtoleranz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohes Lagerpotenzial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Holz- und Barriqueausbau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOenoferm® Structure wird in der \u003cstrong\u003e10-fachen Menge Wasser (35–37 °C)\u003c\/strong\u003e rehydriert. Nach etwa \u003cstrong\u003e20 Minuten Angleichung\u003c\/strong\u003e wird die Hefe dem Most zugegeben. Zur Förderung der Hefevitalität wird die Zugabe eines biologischen Hefeaktivators empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e20–40 g pro 100 l Most\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Rotweinmosten, insbesondere für struktur- und tanninbetonte Weintypen.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56809517220105,"sku":"2700306","price":26.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/oenoferm-structure-rotweinhefe-struktur.png?v=1770668409"},{"product_id":"zymaflore-cx9","title":"Zymaflore® CX9","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® CX9 – Weißweinhefe für komplexe, elegante Chardonnays\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® CX9\u003c\/strong\u003e ist eine \u003cstrong\u003eselektierte aktive Trockenhefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e für die Herstellung hochwertiger \u003cstrong\u003eWeißweine\u003c\/strong\u003e, insbesondere \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Die Hefe basiert auf einer Massenselektion aus einer Spitzenlage im Burgund und wurde mittels Präzisionszüchtung weiterentwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZymaflore® CX9 erzeugt \u003cstrong\u003ekomplexe, elegante Weine\u003c\/strong\u003e mit Noten von \u003cstrong\u003eZitrusfrüchten, Mandeln, Haselnüssen\u003c\/strong\u003e sowie \u003cstrong\u003egetoastetem Brot und Brioche\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigen sich die Weine \u003cstrong\u003egeschmeidig, ausgewogen und voluminös\u003c\/strong\u003e mit einer harmonischen Säurestruktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePOF(-)-Hefestamm\u003c\/strong\u003e verhindert die Bildung unerwünschter Vinylphenole und damit medizinischer oder animalischer Fehlaromen. Zymaflore® CX9 eignet sich hervorragend für die \u003cstrong\u003eHefelagerung\u003c\/strong\u003e sowohl im Edelstahl als auch im Holzfass.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWeißweinhefe für hochwertige Chardonnay-Weine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKomplexes Aromaprofil mit Zitrus-, Nuss- und Brioche-Noten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePOF(-)-Stamm – keine störenden Phenolnoten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gut geeignet für Hefelagerung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGute Gärleistung und kurze Latenzzeit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimale Gärtemperatur: 14–22 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittlerer Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gute Gärfähigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben durchführen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturunterschiede über 10 °C vermeiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeißweinbereitung, insbesondere Chardonnay, im Edelstahl oder Holzfass, in der professionellen Kellerwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56809664741641,"sku":"9742451","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-cx9-weissweinhefe-chardonnay.png?v=1770676330"},{"product_id":"zymaflore®-vl3","title":"Zymaflore® VL3","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® VL3 – Weißweinhefe zur Entfaltung thiolischer Sortenaromen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eZymaflore® VL3\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte\n\u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e,\ndie speziell zur \u003cstrong\u003eFreilegung flüchtiger Thiol-Aromen\u003c\/strong\u003e\nentwickelt wurde.\nSie eignet sich besonders für \u003cstrong\u003eSauvignon blanc\u003c\/strong\u003e\nsowie aromatische Rebsorten wie \u003cstrong\u003eColombard\u003c\/strong\u003e\nund \u003cstrong\u003ePetit Manseng\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDer Hefestamm zeigt eine sehr hohe Fähigkeit zur\n\u003cstrong\u003eFreisetzung sortentypischer Thiol-Aromen\u003c\/strong\u003e\nwie 4MSP (Buchsbaum, Ginster),\n3SH (Grapefruit, Maracuja) und\nA3SH (Maracuja, Buchsbaum).\nDie resultierenden Weine sind\n\u003cstrong\u003eintensiv aromatisch, elegant und klar strukturiert\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nZymaflore® VL3 vergärt zuverlässig über einen\n\u003cstrong\u003ebreiten Temperaturbereich\u003c\/strong\u003e\nund zeichnet sich durch eine\n\u003cstrong\u003egeringe Bildung flüchtiger Säure\u003c\/strong\u003e\nsowie niedrige H₂S-Werte aus.\nDie Hefe ist \u003cstrong\u003ePOF(-)\u003c\/strong\u003e,\n\u003cstrong\u003eGVO-frei\u003c\/strong\u003e\nund eignet sich sehr gut für den\n\u003cstrong\u003eAusbau auf der Feinhefe\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSehr hohe Freisetzung thiolischer Sortenaromen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIdeal für Sauvignon blanc und aromatische Weißweine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIntensive Noten von Grapefruit, Maracuja und Buchsbaum\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säure und H₂S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSehr gut für Hefelager geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 14,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGärtemperatur: 15–21 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHoher Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben durchführen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTemperaturdifferenzen über 10 °C vermeiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAlkoholische Gärung von Weißweinmosten,\ninsbesondere für Sauvignon blanc\nund thiolbetonte Rebsorten.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811426054409,"sku":"9742468","price":31.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-vl3-weissweinhefe-sauvignon-blan.png?v=1770746001"},{"product_id":"zymaflore-x16","title":"Zymaflore® X16","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® X16 – Weißweinhefe für moderne, aromatische Weinstile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® X16\u003c\/strong\u003e ist eine \u003cstrong\u003eselektierte aktive Trockenhefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e zur Herstellung moderner, \u003cstrong\u003efrischer und aromatischer Weißweine\u003c\/strong\u003e. Der Hefestamm stammt aus einer Kreuzung und zeichnet sich durch eine \u003cstrong\u003esehr starke Bildung von Gäraromen\u003c\/strong\u003e bei gleichzeitig sauberem Aromaprofil aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZymaflore® X16 fördert intensiv \u003cstrong\u003efruchtige und florale Noten\u003c\/strong\u003e wie \u003cstrong\u003ePfirsich, weiße Blüten und gelbe Früchte\u003c\/strong\u003e. Dank des \u003cstrong\u003ePOF-negativen Profils\u003c\/strong\u003e werden störende Phenolnoten zuverlässig vermieden. Die Weine wirken klar, frisch und ausgewogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe überzeugt durch \u003cstrong\u003esehr hohe Gärsicherheit\u003c\/strong\u003e auch unter schwierigen Bedingungen (z. B. niedrige Temperaturen, geringer Trubgehalt). Zymaflore® X16 ist eine echte \u003cstrong\u003eKaltgärhefe\u003c\/strong\u003e und ermöglicht saubere Gärungen bereits ab 12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr starke Bildung von fruchtigen und floralen Gäraromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für moderne, aromatische Weißweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePOF(-) – keine medizinischen oder phenolischen Fehlaromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Gärsicherheit auch bei niedrigen Temperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringer Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärtemperatur: ab 12 °C (Kaltgärung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAußergewöhnlich schneller Gärverlauf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säure und H₂S\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturdifferenz zwischen Most und Hefeansatz \u0026lt; 10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Weißweinmosten für frische, aromatische und moderne Weinstile in der professionellen Kellerwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811428315401,"sku":"9742455","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-x16-weissweinhefe-aromatisch.png?v=1770746514"},{"product_id":"zymaflore®-rose","title":"Zymaflore® ROSÉ","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® ROSÉ – Weiß- und Roséweinhefe für frische, fruchtbetonte Weine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® ROSÉ\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte \u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e, die speziell für die \u003cstrong\u003eRoséweinbereitung\u003c\/strong\u003e entwickelt wurde. Sie zeichnet sich durch eine \u003cstrong\u003ekurze Latenzzeit\u003c\/strong\u003e, eine \u003cstrong\u003esehr gute Anpassungsfähigkeit\u003c\/strong\u003e und eine zuverlässige \u003cstrong\u003eGärleistung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/strong\u003e aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe bildet einen \u003cstrong\u003ehohen Anteil an Gärungsestern\u003c\/strong\u003e und erzeugt dadurch \u003cstrong\u003efrische, fruchtige und klare Aromaprofile\u003c\/strong\u003e. Zymaflore® ROSÉ eignet sich ideal für \u003cstrong\u003etechnische Roséweine\u003c\/strong\u003e sowie für Roséweine aus Rebsorten mit \u003cstrong\u003egeringem eigenem Aromenpotenzial\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank des \u003cstrong\u003emäßigen Stickstoffbedarfs\u003c\/strong\u003e und der guten Toleranz gegenüber \u003cstrong\u003eniedrigen Trubgehalten\u003c\/strong\u003e verläuft die Gärung sicher und kontrolliert. Die Hefe ist \u003cstrong\u003eGVO-frei\u003c\/strong\u003e und entspricht der \u003cstrong\u003eEU-Verordnung (EU) 2019\/934\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für die Roséweinbereitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Bildung fruchtiger Gärungsester\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gute Gärleistung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKurze Latenzzeit und sichere Gärführung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMäßiger Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 15 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimale Gärtemperatur: 13–18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToleriert niedrige Trubgehalte (\u0026lt; 50 NTU)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturunterschiede über 10 °C vermeiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoséweinbereitung sowie frische, fruchtbetonte Weinstile in der professionellen Kellerwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811431198985,"sku":"9742450","price":25.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-rose-roseweinhefe-fruchtig..png?v=1770747370"},{"product_id":"zymaflore®-delta","title":"Zymaflore® DELTA","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® DELTA – Weiß- und Roséweinhefe für aromatische, elegante Weine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eZymaflore® DELTA\u003c\/strong\u003e ist eine\n\u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e,\ndie speziell für die Herstellung\n\u003cstrong\u003efrischer, eleganter und komplexer Weiß- und Roséweine\u003c\/strong\u003e\nentwickelt wurde.\nSie eignet sich besonders für aromatische Rebsorten\nwie \u003cstrong\u003eSauvignon blanc\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDer Hefestamm zeichnet sich durch eine\n\u003cstrong\u003esehr hohe Freisetzung thiolischer Aromakomponenten\u003c\/strong\u003e\naus.\nIm Wein entstehen intensive Noten von\n\u003cstrong\u003eGrapefruit, Passionsfrucht, Mango und Litschi\u003c\/strong\u003e.\nDie Ausprägung von grünen 4MSP-Noten\n(z. B. Buchsbaum oder Tomatenblatt)\nist bewusst gering.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nZymaflore® DELTA vergärt sicher über einen breiten\n\u003cstrong\u003eTemperaturbereich\u003c\/strong\u003e\nund besitzt eine \u003cstrong\u003ekurze Latenzzeit\u003c\/strong\u003e.\nSie ist besonders geeignet für\n\u003cstrong\u003earomabetonte Weißweine und Roséweine\u003c\/strong\u003e\nmit klarer Sortentypizität.\nDie Hefe ist \u003cstrong\u003eGVO-frei\u003c\/strong\u003e\nund entspricht der \u003cstrong\u003eEU-Verordnung (EU) 2019\/934\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSehr hohe Freisetzung fruchtiger Thiol-Aromen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNoten von Grapefruit, Mango, Passionsfrucht und Litschi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeringe Ausprägung grüner Phenolnoten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeeignet für Weiß- und Roséweine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKurze Latenzzeit und sichere Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 15 % vol.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOptimale Gärtemperatur: 14–22 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTrübungsgrad: \u0026gt; 150 NTU\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHoher Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTemperaturdifferenzen über 10 °C vermeiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAlkoholische Gärung von Weiß- und Roséweinmosten\nin der professionellen Kellerwirtschaft.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56811436507401,"sku":"9742467","price":34.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-delta-weiss-roseweinhefe-aromatisch.png?v=1770747951"},{"product_id":"fermivin-vr5","title":"Fermivin VR5","description":"\u003ch2\u003eFermivin VR5 – leistungsstarke Rotweinhefe für strukturierte, lagerfähige Weine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermivin VR5\u003c\/strong\u003e ist eine \u003cstrong\u003egetrocknete, edle Weinhefe (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus)\u003c\/strong\u003e aus der Region \u003cstrong\u003eBurgund (Frankreich)\u003c\/strong\u003e. Sie wurde speziell für die Herstellung \u003cstrong\u003estrukturierter, tanninreicher Rotweine\u003c\/strong\u003e mit hohem Reifepotenzial entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe bringt das \u003cstrong\u003eAroma roter und dunkler Früchte\u003c\/strong\u003e klar und präzise zur Geltung und eignet sich ideal für Weine, die eine \u003cstrong\u003elange Reifezeit\u003c\/strong\u003e benötigen. Dank der \u003cstrong\u003ehohen Alkoholresistenz\u003c\/strong\u003e vergärt Fermivin VR5 zuverlässig bis zu \u003cstrong\u003e16 % vol.\u003c\/strong\u003e und ermöglicht sowohl \u003cstrong\u003etrockene als auch restsüße Weinstile\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermivin VR5 wird empfohlen für Weine aus \u003cstrong\u003eschwarzen Trauben\u003c\/strong\u003e sowie aus \u003cstrong\u003etanninreichen Früchten\u003c\/strong\u003e wie Aronia, Holunder, schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Sauerkirschen, Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren und Pflaumen. Die Hefe zeigt ihr volles Potenzial bei \u003cstrong\u003eGärtemperaturen von 18–32 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRotweinhefe für kraftvolle, lagerfähige Weine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohes Aromapotenzial für rote und dunkle Früchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für trockene und süße Weinstile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBreiter Temperaturbereich (18–32 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfache Anwendung durch kurze Rehydratation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimale Gärtemperatur: 18–32 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGute Gärsicherheit auch bei hohen Zuckerwerten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 Beutel ausreichend für 10–35 l Ansatz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung: Inhalt in 100 ml abgekochtem, auf 30 °C abgekühltem Wasser einrühren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnschließend in den Gärbehälter geben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür eine sichere und vollständige Gärung wird die Zugabe von \u003cstrong\u003eHefenährstoffen mit Vitamin B1\u003c\/strong\u003e empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRotweinbereitung und Fruchtweinbereitung in der professionellen Kellerwirtschaft sowie im ambitionierten Hobbybereich.\u003c\/p\u003e","brand":"Keller","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811442176265,"sku":"114209","price":27.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/fermivin-vr5-rotweinhefe-saccharomyces.png?v=1770748295"},{"product_id":"zymaflore-x5","title":"Zymaflore X5","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® X5 – Weißweinhefe mit hoher Thiol- und Aromaintensität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® X5\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte \u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e, die speziell für die Herstellung \u003cstrong\u003emoderner, frischer und komplexer Weißweine\u003c\/strong\u003e entwickelt wurde. Der aus einer Kreuzung entstandene Hefestamm zeigt eine \u003cstrong\u003eaußergewöhnlich starke Freilegung sortentypischer Thiol-Aromen\u003c\/strong\u003e bei gleichzeitig sauberer Bildung von Gäraromen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZymaflore® X5 entfaltet intensive Noten von \u003cstrong\u003eGrapefruit, Buchsbaum und exotischen Früchten\u003c\/strong\u003e (4MSP, 3SH, A3SH) und eignet sich besonders für \u003cstrong\u003eSauvignon blanc\u003c\/strong\u003e sowie andere aromatische Rebsorten. Die Weine wirken \u003cstrong\u003efrisch, klar und aromatisch präzise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe vergärt \u003cstrong\u003esehr sicher auch unter schwierigen Bedingungen\u003c\/strong\u003e, z. B. bei niedrigem Trubgehalt, niedrigen Temperaturen oder hohem Zuckergehalt. Dank der \u003cstrong\u003ehohen Alkoholtoleranz\u003c\/strong\u003e ist Zymaflore® X5 auch für anspruchsvolle Moste geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr starke Freilegung thiolischer Sortenaromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für moderne, aromatische Weißweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Gärsicherheit auch bei niedrigen Temperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säure und H₂S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Premium- und Popular-Premium-Weinstile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärtemperatur: ab 13 °C (auch Kaltgärung möglich)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoher Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolerant gegenüber geringem Trubgehalt (\u0026lt; 50 NTU)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturunterschiede \u0026lt; 10 °C beachten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Weißweinmosten, insbesondere Sauvignon blanc und thiolbetonte Rebsorten, in der professionellen Kellerwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811446239497,"sku":"9742456","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-x5-weissweinhefe-thiol.png?v=1770749052"},{"product_id":"zymaflore®-rx60","title":"Zymaflore® RX60","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® RX60 – Rotweinhefe für fruchtige, farbstarke und runde Weinstile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® RX60\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte \u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e für die Herstellung \u003cstrong\u003emoderner, aromatischer und ausgewogener Rotweine\u003c\/strong\u003e. Der aus einer Kreuzung entstandene Hefestamm verbindet eine \u003cstrong\u003esehr zuverlässige Gärleistung\u003c\/strong\u003e mit einer ausgeprägten \u003cstrong\u003eAromabildung\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe erzeugt ein \u003cstrong\u003eintensives und klares Fruchtprofil\u003c\/strong\u003e mit Noten von \u003cstrong\u003eexotischen Früchten, schwarzen Johannisbeeren und Orangenschalen\u003c\/strong\u003e. Zymaflore® RX60 unterstützt eine \u003cstrong\u003egute Farbextraktion\u003c\/strong\u003e und sorgt für \u003cstrong\u003erunde, harmonische Rotweine\u003c\/strong\u003e bei gleichzeitig geringer Adstringenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZymaflore® RX60 ist für \u003cstrong\u003ealle Rotweinsorten\u003c\/strong\u003e geeignet und zeigt ihre Stärken besonders bei \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e. Dank der \u003cstrong\u003ehohen Alkoholtoleranz\u003c\/strong\u003e und der guten Temperaturbeständigkeit verläuft die Gärung auch unter anspruchsvollen Bedingungen sicher.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRotweinhefe für fruchtige, farbstarke Weine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntensives Aromaprofil mit klarer Sortentypizität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gute Farbextraktion und runder Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Alkoholtoleranz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säure und H₂S\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 16,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimale Gärtemperatur: 20–30 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoher Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei Kaltmazeration: 5 g \/ hL beim Einmaischen, anschließend 15–20 g \/ hL vor Erwärmung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Rotweinmosten für fruchtige, farbintensive und ausgewogene Weinstile in der professionellen Kellerwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811448402185,"sku":"9742453","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-rx60-rotweinhefe-fruchtig.png?v=1770749756"},{"product_id":"zymaflore®-xorigin","title":"Zymaflore® XORIGIN","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® XORIGIN – Weißweinhefe für sortentypische und ausgewogene Weine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eZymaflore® XORIGIN\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte\n\u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e\nzur Herstellung \u003cstrong\u003eeleganter, ausgewogener Weißweine\u003c\/strong\u003e.\nDer Hefestamm basiert auf Massenselektion und moderner\nBreeding-Technik und bewahrt die \u003cstrong\u003eSortentypizität\u003c\/strong\u003e\nbesonders präzise.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDie Hefe fördert \u003cstrong\u003eNoten weißfleischiger Früchte\u003c\/strong\u003e\nund erzeugt ein \u003cstrong\u003ezartes, komplexes Aromaprofil\u003c\/strong\u003e.\nAm Gaumen zeigen sich die Weine\n\u003cstrong\u003evoluminös, persistent und harmonisch\u003c\/strong\u003e,\nmit guter Länge und ausgewogener Struktur.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nZymaflore® XORIGIN ist besonders geeignet für\n\u003cstrong\u003eweiße Rebsorten aus nördlichen Klimazonen\u003c\/strong\u003e,\nwie zum Beispiel \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e oder\n\u003cstrong\u003eMüller-Thurgau\u003c\/strong\u003e.\nDer \u003cstrong\u003ePOF-negative Stamm\u003c\/strong\u003e\nverhindert die Bildung störender Phenolnoten\nund sorgt für \u003cstrong\u003ereintönige, klare Weine\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSehr gute Erhaltung der Sortentypizität\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eElegantes Aromaprofil mit weißfleischigen Fruchtnoten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVolumen und Länge am Gaumen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säure\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePOF(-) – keine medizinalen oder phenolischen Fehlaromen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 15,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOptimale Gärtemperatur: 14–22 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeringer Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKurze Latenzzeit und sehr gute Gärfähigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben durchführen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTemperaturdifferenzen über 10 °C vermeiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAlkoholische Gärung von Weißweinmosten\nfür sortentypische, elegante und ausgewogene Weinstile\nin der professionellen Kellerwirtschaft.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56811691671817,"sku":"9742457","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-xorigin-weissweinhefe-sortentypisch.png?v=1770752187"},{"product_id":"zymaflore-vl1","title":"Zymaflore® VL1","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® VL1 – Weißweinhefe zur Entfaltung von Terpen-Aromen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® VL1\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte \u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e zur Herstellung von \u003cstrong\u003earomatisch feinen, sortentypischen Weißweinen\u003c\/strong\u003e. Der Hefestamm stammt aus einer Terroir-Selektion und ist speziell auf den \u003cstrong\u003eAufschluss von Terpen-Aromen\u003c\/strong\u003e ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank ihrer besonderen \u003cstrong\u003eenzymatischen Ausstattung\u003c\/strong\u003e (β-Glucosidase-Aktivität) fördert Zymaflore® VL1 die Freisetzung von \u003cstrong\u003eSortenaromen des Terpen-Typs\u003c\/strong\u003e wie sie typisch für \u003cstrong\u003eMuskat, Riesling oder Gewürztraminer\u003c\/strong\u003e sind. Die resultierenden Weine zeichnen sich durch \u003cstrong\u003egroße aromatische Finesse, Klarheit und Eleganz\u003c\/strong\u003e aus. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePOF-negative Hefestamm\u003c\/strong\u003e verhindert die Bildung von Vinylphenolen und damit medizinische oder lackartige Fehlaromen. Zymaflore® VL1 eignet sich hervorragend für \u003cstrong\u003egroße Chardonnays\u003c\/strong\u003e sowie für den \u003cstrong\u003eAusbau auf der Feinhefe (sur lie)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr starke Freisetzung von Terpen-Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Muskat, Riesling, Gewürztraminer und Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePOF(-) – keine phenolischen Fehlaromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gute Klarheit und aromatische Finesse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Premium- und Ultra-Premium-Weinstile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 14,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimale Gärtemperatur: 16–20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoher Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säure und H₂S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Schaumbildung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturunterschiede über 10 °C vermeiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVorquellzeit maximal 45 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Weißweinmosten zur Herstellung aromatisch feiner, sortentypischer und eleganter Weine in der professionellen Kellerwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56811878252809,"sku":"9742477","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-vl1-weissweinhefe-terpen.png?v=1770753221"},{"product_id":"fermivin-champion-booster","title":"Fermivin® CHAMPION BOOSTER","description":"\u003ch2\u003eFermivin® CHAMPION BOOSTER – leistungsstarke Hefe für den schnellen Gärungsneustart\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eFermivin® CHAMPION BOOSTER\u003c\/strong\u003e ist eine\n\u003cstrong\u003efruktophile aktive Trockenhefe (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus)\u003c\/strong\u003e,\ndie speziell für den \u003cstrong\u003eNeustart stockender oder hängender Gärungen\u003c\/strong\u003e\nentwickelt wurde.\nDer Stamm \u003cstrong\u003e67J\u003c\/strong\u003e wurde vom \u003cstrong\u003eINRAe (Frankreich)\u003c\/strong\u003e selektioniert\nund zeichnet sich durch eine \u003cstrong\u003eextrem hohe Alkoholtoleranz\u003c\/strong\u003e\nsowie eine \u003cstrong\u003esehr schnelle Gärungskinetik\u003c\/strong\u003e aus.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDank eines einzigartigen \u003cstrong\u003eHexose-Transporters (HXT3)\u003c\/strong\u003e\nbesitzt Fermivin® CHAMPION BOOSTER eine\n\u003cstrong\u003ehohe Fruktose-Affinität\u003c\/strong\u003e.\nDadurch wird Fruktose gemeinsam mit Glukose zuverlässig vergoren –\nein entscheidender Vorteil beim \u003cstrong\u003eWiederanlaufen problematischer Gärungen\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDie gezielte Anwendung schützt den Wein vor\n\u003cstrong\u003eFremdaromen und Fehlentwicklungen\u003c\/strong\u003e,\ndie bei stockenden oder gestoppten Gärungen entstehen können.\nBesonders effektiv ist der Einsatz\n\u003cstrong\u003enach einer Entgiftung mit Extraferm® D’tox\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSchneller Neustart stockender und hängender Gärungen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSehr hohe Alkoholtoleranz bis 18 % vol.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFruktophile Hefe mit hoher Fruktose-Affinität\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSchnelle und sichere Gärungskinetik\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eReduziert das Risiko von Fehl- und Fremdaromen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 18 % vol.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGärtemperatur: 15–30 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNährstoffbedarf: Standard\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSO₂-Produktion: \u0026lt; 10 mg\/l\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlüchtige Säure: \u0026lt; 0,37 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eEmpfohlene Dosierung: 20 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstelleranleitung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTemperaturdifferenz zwischen Hefeansatz und Most \u0026lt; 10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNeustart und Sicherung der alkoholischen Gärung\nbei problematischen Mosten und Weinen\nin der professionellen Kellerwirtschaft.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56811914756361,"sku":"9742423","price":27.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/fermivin-champion-booster-gaerungsneustart..png?v=1770753524"},{"product_id":"zymaflore-fx10","title":"Zymaflore FX10","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® FX10 – Rotweinhefe für elegante Struktur und Lagerfähigkeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® FX10\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte \u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e für die Herstellung \u003cstrong\u003ekräftiger, eleganter und lagerfähiger Rotweine\u003c\/strong\u003e. Der aus einer Kreuzung entstandene Hefestamm vereint eine \u003cstrong\u003esehr zuverlässige Gärleistung\u003c\/strong\u003e mit einer gezielten \u003cstrong\u003eModulation der Tanninreaktivität\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZymaflore® FX10 unterstützt die \u003cstrong\u003eErhaltung des polyphenolischen Potenzials\u003c\/strong\u003e und fördert durch eine \u003cstrong\u003ehohe Polysaccharidbildung\u003c\/strong\u003e ein \u003cstrong\u003eweiches, seidiges Mundgefühl\u003c\/strong\u003e. Die Tannine wirken reif und harmonisch, ohne an Struktur einzubüßen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe ist ideal für \u003cstrong\u003elagerfähige Rotweine\u003c\/strong\u003e und zeigt ihre Stärken besonders bei \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon, Merlot und Dornfelder\u003c\/strong\u003e. Dank der \u003cstrong\u003ehohen Temperaturtoleranz\u003c\/strong\u003e vergärt Zymaflore® FX10 auch unter warmen Bedingungen sicher und sauber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRotweinhefe für elegante, lagerfähige Weine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhält das polyphenolische Potenzial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Polysaccharidbildung für weiches Mundgefühl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeidige, gut integrierte Tannine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gute Eignung für Hefelagerung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärtemperatur: 20–35 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringer Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säure und H₂S\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei Kaltmazeration: 5 g \/ hL beim Einmaischen, anschließend 15–20 g \/ hL vor Erwärmung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturdifferenzen \u0026lt; 10 °C einhalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Rotweinmosten zur Herstellung eleganter, strukturierter und lagerfähiger Weine in der professionellen Kellerwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811938873609,"sku":"9742452","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-fx10-rotweinhefe-lagerfaehig.png?v=1770753866"},{"product_id":"fermivin®-lvcb","title":"Fermivin® LVCB","description":"\u003ch2\u003eFermivin® LVCB – Weinhefe für fruchtige und ausgewogene Weinstile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermivin® LVCB\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte \u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e, die speziell für die Herstellung \u003cstrong\u003efruchtbetonter, eleganter und harmonischer Weine\u003c\/strong\u003e entwickelt wurde. Der Hefestamm unterstützt eine \u003cstrong\u003esaubere, sichere alkoholische Gärung\u003c\/strong\u003e und bewahrt die \u003cstrong\u003eSortentypizität\u003c\/strong\u003e der Trauben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermivin® LVCB fördert die Ausbildung \u003cstrong\u003efrischer Fruchtaromen\u003c\/strong\u003e und sorgt für ein \u003cstrong\u003erundes, ausgewogenes Mundgefühl\u003c\/strong\u003e. Die Hefe zeigt eine sehr gute Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Mostbedingungen und ist sowohl für \u003cstrong\u003eWeiß- als auch Roséweine\u003c\/strong\u003e geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank ihrer zuverlässigen Gärleistung und der geringen Bildung von Nebenprodukten eignet sich Fermivin® LVCB ideal für die \u003cstrong\u003ekontrollierte Vinifikation\u003c\/strong\u003e in der professionellen Kellerwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFördert frische, klare Fruchtaromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhält Sortentypizität und Eleganz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaubere und sichere Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr vielseitig einsetzbar \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturunterschiede beim Anstellen vermeiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Weiß- und Roséweinmosten zur Herstellung fruchtbetonter, harmonischer und eleganter Weine in der professionellen Kellerwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Keller","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56811956896009,"sku":"9742385","price":27.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/fermivin-lvcb-weinhefe-fruchtig.png?v=1770754265"},{"product_id":"zymaflore®-st","title":"Zymaflore® ST","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® ST – Spezialhefe für weiße Süßweine und reifefähige Weißweine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eZymaflore® ST\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte\n\u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e\naus einer \u003cstrong\u003eTerroir-Selektion aus Sauternes\u003c\/strong\u003e.\nSie wurde speziell für die Herstellung von\n\u003cstrong\u003eweißen Süßweinen\u003c\/strong\u003e\nsowie \u003cstrong\u003etrockenen Weißweinen mit hohem Reifepotenzial\u003c\/strong\u003e\nentwickelt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDie Hefe zeigt eine \u003cstrong\u003esehr hohe Zuckertoleranz\u003c\/strong\u003e\nund ist besonders \u003cstrong\u003eempfindlich gegenüber Schwefeldioxid\u003c\/strong\u003e.\nDadurch eignet sie sich ideal für Süßweine,\nbei denen die Gärung gezielt durch SO₂ gestoppt werden soll.\nGleichzeitig produziert Zymaflore® ST nur\n\u003cstrong\u003egeringe Mengen an SO₂-Bindungspartnern\u003c\/strong\u003e\nwie Acetaldehyd oder Pyruvat.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nZymaflore® ST ermöglicht die Erzeugung\n\u003cstrong\u003eklarer, eleganter Weine\u003c\/strong\u003e\nmit geringem Gäraroma-Einfluss\nund bewahrt die \u003cstrong\u003eReintönigkeit und Finesse\u003c\/strong\u003e\nder Trauben.\nBesonders geeignet ist sie für\n\u003cstrong\u003eChardonnay, Grauburgunder, Ruländer, Sémillon und Viognier\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSpezialhefe für weiße Süßweine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAuch für trockene Weißweine mit Reifepotenzial\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSehr hohe Zuckertoleranz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeringe Bildung von SO₂-Bindungspartnern\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEmpfindlich gegenüber SO₂ zum gezielten Gärstopp\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 15 % vol.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOptimale Gärtemperatur: 14–20 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHoher Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säure und H₂S\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRehydrierung exakt nach Herstellerangaben\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTemperaturunterschiede \u0026lt; 10 °C vermeiden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVorquellzeit maximal 45 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAlkoholische Gärung von Mosten\nfür weiße Süßweine\noder trockene Weißweine\nmit hohem Reifepotenzial\nin der professionellen Kellerwirtschaft.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811962794249,"sku":"9742478","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-st-weissweinhefe-suesswein.png?v=1770754653"},{"product_id":"fermivin®-xl","title":"Fermivin® XL","description":"\u003ch2\u003eFermivin® XL – Rotweinhefe für fruchtbetonte und weiche Rotweinstile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermivin® XL\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte \u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae)\u003c\/strong\u003e, die speziell für die Herstellung \u003cstrong\u003efruchtiger, weicher Rotweine mit geringer Adstringenz\u003c\/strong\u003e entwickelt wurde. Der Hefestamm wurde von der \u003cstrong\u003eUniversität Santiago de Chile\u003c\/strong\u003e selektioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermivin® XL unterstützt die \u003cstrong\u003eReduktion bitterer und aggressiver Tannine\u003c\/strong\u003e, indem sie die bittersten Tanninfraktionen adsorbiert. Dadurch entstehen Rotweine mit \u003cstrong\u003eweichem Mundgefühl\u003c\/strong\u003e, harmonischer Struktur und \u003cstrong\u003ehoher Fruchtintensität\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe eignet sich besonders für \u003cstrong\u003ekurze Maischegärungen\u003c\/strong\u003e und für Rotweine, die früh trinkreif sein sollen. In Kombination mit \u003cstrong\u003eMaischeenzymen zur Farbextraktion\u003c\/strong\u003e kann die Farb- und Phenolausbeute zusätzlich optimiert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für fruchtige, weiche Rotweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReduziert Bitterkeit und aggressive Tannine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiches Mundgefühl und geringe Adstringenz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchnelle Gärung und frühe Trinkreife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePOF(-) – keine phenolischen Fehlaromen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 15,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärtemperatur: 20–30 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchnelle Gärungskinetik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandard-Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr geringe Bildung flüchtiger Säure \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEmpfohlene Dosierung: 20 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturunterschied zwischen Hefeansatz und Most \u0026lt; 10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Rotweinmosten zur Herstellung fruchtbetonter, weicher und früh trinkreifer Rotweine in der professionellen Kellerwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Keller","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811983470857,"sku":"9742371","price":27.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/fermivin-xl-rotweinhefe-fruchtig.png?v=1770755482"},{"product_id":"oenoferm-klosterneuburg-hefe","title":"Oenoferm® Klosterneuburg","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Klosterneuburg – Reinzuchthefe für strukturierte, würzige Weißweine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eOenoferm® Klosterneuburg\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte Reinzuchthefe der HBLA und BA Klosterneuburg (Österreich) \nfür die Erzeugung körperreicher, strukturierter Weißweine mit würzig-pfeffriger Aromatik.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDie Hefe zeichnet sich durch eine rasche Angärung, sichere Endvergärung auch bei hohen Mostgewichten \nsowie eine geringe Schaumentwicklung aus. Sie unterstützt ein harmonisches Mundgefühl \nund eignet sich für klassische wie auch reifere Weinstile.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAromaprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruchtig, rebsortentypisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißer Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWürzig-nussige Noten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 17–22 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20–40 g \/ 100 L Most\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOsmotolerant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert die malolaktische Gärung (BSA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Sur-Lies-Ausbau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWeißburgunder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGutedel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSilvaner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeuburger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuskat Ottonel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZierfandler\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\nIdeal zur Erzeugung von Prädikatsweinen und für strukturierte Weißweine mit \nwürzigem Charakter.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56819902087433,"sku":null,"price":23.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/oenoferm-klosterneuburg-hefe-erbsloeh.png?v=1771074738"},{"product_id":"fermivin-sm102-weissweinhefe","title":"Fermivin® SM102","description":"\u003ch2\u003eFermivin® SM102 – Elegante, blumige Weißweine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermivin® SM102\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae) aus der Cognac-Region in Frankreich. Sie wird speziell für die Erzeugung eleganter, floraler Weißweine eingesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe produziert hohe Mengen an Gärungsestern und Acetaten und sorgt dadurch für ausgeprägte blumige Aromen wie Akazie und Weißdorn. Besonders geeignet ist sie für Weine mit moderatem Alkoholgehalt oder leichtem Restzucker, die eine feine Balance zwischen Frucht und Säure aufweisen sollen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAusgeprägte florale Aromatik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für elegante Weißweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Weine mit Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholresistenz bis 12 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangsame, kontrollierte Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerlangsamt den Beginn der malolaktischen Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung:\u003c\/strong\u003e 20 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperaturbereich:\u003c\/strong\u003e 16–22 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärungskinetik:\u003c\/strong\u003e Langsam\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSO₂-Bildung:\u003c\/strong\u003e \u0026lt; 10 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlüchtige Säure:\u003c\/strong\u003e \u0026lt; 0,18 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e 500 g Vakuumpackung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeißweine, halbtrockene Weißweine, aromabetonte Weinstile, Likörweine mit moderatem Alkoholgehalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Oenobrands","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56820842201353,"sku":"113810","price":22.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/fermivin-sm102-weissweinhefe-oenobrands.png?v=1771177929"},{"product_id":"superstart-rouge-hefenaehrstoff","title":"SUPERSTART® ROUGE","description":"\u003ch2\u003eSUPERSTART® ROUGE – Hefenährstoff zur Rehydrierung aktiver Trockenhefen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSUPERSTART® ROUGE\u003c\/strong\u003e von Laffort ist ein spezieller Hefenährstoff zur Rehydrierung aktiver Trockenhefen. Die sterolreiche Formulierung verbessert die Zellmembranstruktur der Hefe und sorgt für eine sichere, reintönige Endvergärung – selbst bei hohen Alkoholgehalten und anspruchsvollen Gärbedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile im Überblick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eErhöhte Alkohol- und Temperaturresistenz der Hefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReduzierte Bildung flüchtiger Säure (bis zu 50 % unter schwierigen Bedingungen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchutz vor unerwünschten Schwefelverbindungen (H₂S)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerbesserte Lebensfähigkeit und Stoffwechselaktivität der Hefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErleichterter Start des biologischen Säureabbaus (BSA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Neubeimpfungen bei Gärproblemen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSUPERSTART® ROUGE wird ausschließlich dem \u003cstrong\u003eRehydrierungswasser\u003c\/strong\u003e der Hefe zugesetzt, nicht direkt dem Most. Die enthaltenen Sterole und Glycoproteine stabilisieren die Zellmembran bereits in der Startphase der Gärung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20 – 30 g\/hL Most, gelöst im Rehydrierungswasser (ca. 37 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eErscheinungsbild: Pulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFarbe: beige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchüttdichte: ca. 600 g\/L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerfähigkeit: bis zu 4 Jahre bei trockener, kühler Lagerung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEU-konform gemäß Verordnung (EU) 2019\/934\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt geeignet für Rotweinvergärungen und anspruchsvolle Gärbedingungen im professionellen Weinbau.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"1kg","offer_id":56820858192137,"sku":"9742485","price":37.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/superstart-rouge-hefenaehrstoff-rotwein.png?v=1771662907"},{"product_id":"oenoferm®-chardonnay","title":"Oenoferm® Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Chardonnay – Reinzuchthefe für typischen Chardonnay-Charakter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® Chardonnay\u003c\/strong\u003e ist eine \u003cstrong\u003eönologische Hefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e, die während der Gärung ein klares, sortentypisches Aromaprofil fördert. Sie betont einen \u003cstrong\u003esaftigen Chardonnay-Stil\u003c\/strong\u003e mit \u003cstrong\u003efrischer Säure\u003c\/strong\u003e und Noten von \u003cstrong\u003eGrapefruit, Zitrone\u003c\/strong\u003e sowie \u003cstrong\u003etropischen Früchten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAromaprofil:\u003c\/strong\u003e Grapefruit, Zitrone, tropische Früchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 16–22 °C \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärverlauf:\u003c\/strong\u003e moderater Start, gleichmäßig und zuverlässig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSehr geringe Nebenprodukte\u003c\/strong\u003e (sauberer Gärverlauf)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholtoleranz:\u003c\/strong\u003e bis 14 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20–30 g\/100 L\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Eine \u003cstrong\u003eanschließende malolaktische Gärung (BSA\/MLF)\u003c\/strong\u003e ist laut Datenblatt problemlos möglich. Eine \u003cstrong\u003eSur-lies-Reifung\u003c\/strong\u003e kann zusätzlich positiv wirken; dabei können \u003cstrong\u003eMannoproteine\u003c\/strong\u003e gut freigesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVakuumverpackt\u003c\/strong\u003e. Kühl und trocken lagern. Angebrochene Packungen sofort wieder dicht verschließen und innerhalb von \u003cstrong\u003e2–3 Tagen\u003c\/strong\u003e aufbrauchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56836037509385,"sku":"2716688","price":23.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0380_Oenoferm_Chardonnay.png?v=1772371977"},{"product_id":"siha-varioferm-trockenreinzuchthefe","title":"SIHA VARIOFERM®","description":"\u003ch2\u003eSIHA VARIOFERM® – Trockenreinzuchthefe für sichere Reinvergärung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSIHA VARIOFERM®\u003c\/strong\u003e ist eine hochaktive Trockenhefe-Kombination aus \u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e (Stämme D4, SF8 und U17) zur sicheren und reintönigen Vergärung bei der Weinbereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie drei selektionierten Hefestämme ergänzen sich optimal hinsichtlich moderater Gärung, hoher Dominanz über Spontanflora, geringer Schaumbildung und rascher Sedimentation. Dadurch verbindet SIHA VARIOFERM® natürliche Vielfalt mit der Sicherheit moderner Trockenreinzuchthefen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduktvorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolle Sicherheit einer Trockenreinzuchthefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKombination aus drei selektionierten Hefestämmen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Dominanz gegenüber wilder Spontanflora\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauberer Stoffwechsel mit minimalen Gärnebenprodukten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert natürliche Variation und Vielfalt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGärtemperatur: 10 – 35 °C (optimal 18 – 22 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 16 Vol.-%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmpfohlene Dosierung: ca. 20 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholausbeute: ca. 47 % des vergärbaren Zuckers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe frühzeitig in den Most einbringen. Rehydrierung idealerweise in der 10-fachen Menge Saft\/Wassermischung (20 – 30 °C) für ca. 10 Minuten. Alternativ ist eine Direktzugabe möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Unterstützung wird die Kombination mit 40 g\/hl SIHA® PROFERM® Plus Hefenährstoff empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUngeöffnete Verpackung bei 4 – 10 °C bis zu 4 Jahre lagerfähig. Anbruchpackungen sofort verbrauchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56850727665929,"sku":null,"price":29.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/siha-varioferm-trockenreinzuchthefe.png?v=1772475521"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/collections\/weinhefen.jpg?v=1770965660","url":"https:\/\/kellermeister.de\/collections\/weinhefen.oembed","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}