Oenoferm® X‐treme (Erbslöh)

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Oenoferm® X‐treme

Oenoferm® X‐treme des Herstellers Erbslöh ist eine Gärstarke Hybridhefe für X‐treme Aromatik mit würzig, fruchtigem Charakter.

Oenoferm® X‐treme ist eine GMO‐freie Hybridhefe aus eigener Selektion. Die positiven Eigenschaften zweier unterschiedlicher Saccharomyces cerevisiae‐Stämme wurden mittels Protoplastenfusion veredelt. Die wichtigsten sind:

• Die außerordentliche Gärstärke eines kälte toleranten Bayanus‐Stammes.
• Förderung der individuellen Aromastilistik in Richtung Mineralität, mit sehr gut eingebundenen fruchtigen Würzkomponenten.

Gärtemperatur	10 ‐ 17 °C
Aromatik	Nachhaltig sortentypische Aromen in der Nase und am Gaumen
Weitere Vorteile	• Säurestabilisierende Eigenschaften • Geringer Nährstoffbedarf • Bildet wenig SO2 • AlsSekthefeverwendbar • Zum Gär‐ Neustart geeignet
Empfohlene Rebsorten	Riesling, Weißburgunder, Welschriesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Silvaner, Müller‐Thurgau, Grüner Veltliner, Muskateller
Tipp	• Zur Modifikation der Stilistik mit Oenoferm® wild&pure kombinierbar, um die Aromen‐Vielfalt zu erhöhen.