Oenoferm® X‐thiol (Erbslöh)
Oenoferm® X‐thiol
Oenoferm® X‐thiol des Herstellers Erbslöh ist eine Alkoholtolerante Hybrid‐Hefe für exotische Aromen.
Oenoferm® X‐thiol ist eine GMO‐freie Hybridhefe aus eigener Selektion. Die positiven Eigenschaften zweier unterschiedlicherSaccharomyces cerevisiae‐Stämme wurden mittels Protoplastenfusion veredelt. Die wichtigsten sind:
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die Gärstärke eines alkoholtoleranten Bayanus‐Stammes
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die Bildung komplexer Gäraromen mit frisch fruchtigem Bouquet (Rote Grapefruit und Schwarze Johannisbeere)
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die verstärkte Produktion von Aromen reifer Früchte (wie Passionsfrucht)
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Gärtemperatur |
< 15 °C |
18 ‐ 22 °C |
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Aromatik |
„Cool‐Climate“‐Stil: Vielschichtiges Aromaprofil mit hoher Ausdrucksstärke zur Förderung eines sortentypischen modernen Weinstils |
Steigerung der fruchtigen Thiol‐Aromatik (4‐MMP, 3‐MH, besonders 3‐MHA): Cassis, Grapefruit, exotische Früchte, Buchsbaum |
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Weitere Vorteile |
Gering‐ mittlerer Nährstoffbedarf • Bildetwenig SO2 und H2S |
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Empfohlene Rebsorten |
Sauvignon blanc, Scheurebe, Riesling, Grüner Veltliner, Burgunder‐Familie, muskierende Sorten |
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Tipp |
 eignet sich hervorragend zur Steigerung des reifen exotischen Ausdruckes von Roséweinen |
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