Tannivin® Multi (Erbslöh)
Tannivin® Multi
Tannivin® Multi des Herstellers Erblsöh ist ein neues oenologisches Tannin von rein botanischem Ursprung mit höchster Reinheit. Das Produkt ist die optimale Kombination von einem bestens bewährten Tannin mit einem Quebracho‐Tannin. Damit werden die Vorzüge beider Tannine vereint.
Die Einsatzgebiete von Tannivin® Multi sind in der Maische, im Most und im Weinbereich. Je nach Einsatzzeitpunkt und ‐zweck wird folgender Nutzen ersichtlich:
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Tannin wird seit Jahren traditionell zur Optimierung des im Falle einer späteren Eiweißschönung notwendigen Fällungspotentials der Weine eingesetzt.
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Der Einsatz in der Maische oder im Most bei der Rotweintechnologie bewirkt eine Stabilisierung und Erhaltung der Farbe. Daneben kommt es zu einer Verbesserung der sensorischen Eigenschaften, d. h. die Weine bekommen mehr Struktur und Körper.
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Aufgrund des sehr hohen Quebracho‐Anteils kann Tannivin® Multi zur Mikrooxidation bzw. ‐oxygenierung verwendet werden. Tannivin® Multi spielt im Unterschied zu anderen Tanninen bei der Komplexbildung eine wesentliche Rolle. Es findet direkt bei der Komplexbildung Verwendung. Durch Polykondensation und Polymerisation werden stabile Farbkomplexe gebildet.
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Tannivin® Multi wird aufgrund der guten Erfahrungen bei schwer klärbaren Weinen verwendet. Tannivin® Multi wird in der Schönungsreihenfolge als erstes eingesetzt, im Anschluss folgt eine Klärschönung mit Kieselsol und Gelatine.
Der Einsatz von Tannivin® Multi ist zulässig nach den derzeit gültigen Gesetzen und Verordnungen der EU und entspricht den Reinheitsvorschriften des Internationalen Codex für Weinbehandlungsmittel des OIV.