BactiCare Granulat 1kg

BactiCare Granulat des Herstellers Erbslöh ist ein aus Hühnereieiweiß gewonnenes Enzym. Im Ei hat es die Aufgabe Gram‐positive Bakterien abzutöten. Die abtötende Wirkung erfolgt durch Zerstörung der Bakterienzellwand in Folge Spaltung von Murein, der Stützsubstanz in Bakterien‐ Zellwänden.

BactiCare ist ein hochgereinigtes Lysozympräparat in staubarmer Form. Es wird den Trauben, der Maische, dem Most, dem Wein oder dem Sekt zugesetzt, wenn Bakterienaktivitäten unterbunden werden sollen.

Eine Dosierung nach der Gärung, um speziell den biologischen Säureabbau zu verhindern, ist ebenfalls üblich. Selbst ein Abstoppen eines im biologischen Säureabbau befindlichen Weines ist mit BactiCare möglich. Durch die Anwendung von BactiCare werden mikrobiologische Aktivitäten von Gram‐positiven Bakterien (Milchsäurebakterien) unterbunden. Um möglichst reintönige Weißweine zu erhalten, erfolgt die Dosage bereits in der Maische.

Zur Verhinderung des biologischen Säureabbaus nach der alkoholischen Gärung, wird BactiCare direkt nach Ende der Gärung dosiert. Im Rotwein kann BactiCare Farbstoffe ausfällen. Deshalb zunächst diesbezüglich einen Vorversuch durchführen. Auch im Weißwein sollte das Klärungspotential im Vorversuch ermittelt werden. Trübungen und Instabilitäten können nach Anwendung von BactiCare auftreten.

Zulässig nach Verordnung (EG) 934/2019 der EU‐Kommission. Nationale Regelungen sind vom Anwender zu prüfen. Geprüft auf Reinheit und Qualität.